CREME BRULEE AL PISTACCHIO e CILIEGE

Creme brulee alle ciliege






Questa ricetta ricordo di averla vista da qualche parte, in una rivista dal dottore, nei miei sogni..non lo so...Fatto sta che non vedevo l ora che arrivassero le ciliege per farla e per gustarmela in santa pace!
Delicata, aromatizzata con pasta di pistacchio e "farcita" di ciliege è veramente un dessert di grande effetto e di grande soddisfazione per il palato..tanto che una ciotolina non basta!

Creme brulee alle ciliege



Ingredienti:
1 L. di panna freschissima
8 tuorli d uovo
150 gr di zucchero semolato
1 baccello di vaniglia
2 cucchiai di pasta di pistacchio
zucchero di canna
ciliege
Versare la panna in un pentolino con il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza. Porre sul fuoco, senza arrivare a bollore. Spegnere e lasciare riposare.
Montare i tuorli con lo zucchero senza gonfiarli troppo e senza provocare schiuma. Togliere il baccello di vaniglia dalla panna e aggiungere quest ultima ai tuorli, mescolando. Per ultimo aggiungere la pasta di pistacchio e mescolare per distribuirla uniformemente nel composto.
Sistemare la crema nelle cocottine individuali, decorare con le ciliege intere o denocciolate e cuocere in forno a bagnomaria a 100° per un'ora.*
Una volta terminata la cottura, spolverare le creme nelle cocottine con lo zucchero di canna e con l apposito canello, bruciacchiarlo. Se non disponete dell'attrezzo passate le cocottine sotto il grill del forno per un paio di minuti.
*La temperatura bassa del forno e la cottura a bagnomaria eviteranno il crerasi dei buchi nella crema, falsandone il sapore e l aspetto.



Creme Brulee

La pasta di pistacchio in piccole dosi come nella ricetta non ha colorato la crema ma la ha divinamente aromatizzata!

Questa ricetta partecipa alla raccolta di Giulia "Come è rossa la ciliegia!".

Commenti

  1. elga mamma mia una ciotolina per me nn è rimasta????che meraviglia le foto parlano da sole è uno spettacolo di golosita!!!bacioni imma

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  2. Eh, vabbè, Elga! Hai deciso di uccidermi?
    Io vado proprio matta per la creme brulèe!!!

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  3. cavolo questa si che' e' super golosa ! slurpppp !!

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  4. adoro la creme brulée ma non ho mai avuto il coraggio di farla!!
    Che splendore...

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  5. okkkkkkkey ! munita di fiamma ossidrica mignon che mi ha regalato mia nipote partirò alla copia di questa cosa deliziosa!
    è proprio bella....

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  6. carissima,
    mi piace assai la creme brulèe.... sono proprio una fanatica e la tua mi stuzzica monto!
    ps: non ti avevo fatto i complimenti per il nuovo header, sta molto bene!

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  7. Questa crema è molto interessante... una domanda: ma la pasta di pistacchio la compri o la prepari tu? Ed eventualmente: come? A presto!

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  8. ho già "sbavato" su flickr per questa ricettina...buooona!!!e ho la crema al pistacchio in frigo ad aspettare fosse che fosse...
    (ma non oggi..giornata no...la mia pasta madre dorme ancora...e i miei panini arabi sono rimasti piattissimI!:(sgrunt)!

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  9. buonissimaaaa...!!!!
    devo proprio comprarmi l'aggeggio per caramellare!

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  10. L'idea del pistacchio già mi fa impazzire poi mi ci hai aggiunto anche le ciliege... Insomma un dessert che come di ci tu... Uno non basta!
    Bacio

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  11. Mamma mia, la Crème Brùlè è favolosa di suo se poi ci metti pure il pistacchio e le ciliegie....non oso pensare.....!!!!Bravissima!!

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  12. che buono ..cè ne ancora o sono in ritardo per l'assaggio?

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  13. Che bontà!!!!!! Ommioddio! Che voglia di dolci! È un mese che sono in astinenza, complice il mio arrivo negli USA... Devo dire che non è stato difficile rinunciare alle loro torte da 25 cm di altezza, straripanti calorie, ma quando vedo queste cose... mmm

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  14. Spettacolo!! Amo la creme brulèe, questa nuova versione deve essere davvero buona, m'intrigano i pistacchi, bella davvero!!!

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  15. Se la vedesse il mio ragazzo sparirebbe in un nano secondo...ma come fai a cerare cose così superbamente buonissime?!
    bacione

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  16. Mamma mia mamma mia, bella cremosa e croccante! Mi serve solo un cucchiaiono.
    vedo che anche tu usi solo la panna per la crème brûlée, trovo che venga meglio. Buona giornata!

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  17. lo dico sottovoce..sono anni che non mangio la creme brulee! semplicemente non ho mai pensato di provare a farla!!magari potrei iniziare proprio da questa che è meravigliosa...!!Buona giornata!

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  18. mi è venuta l'acquolina in bocca, già la creme brulèe è squisita ma l'aggiunta della pasta di pistacchio deve renderla divina!
    Un bacione
    fra

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  19. Ma perché non ho mai fatto la crème brulé? Nemmeno quella normale? Perchè non ho mai preparato il mio dolce preferito?

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  20. Ciao! ma è splendida! noi adoriamo il pistacchio e la frutta poi...non può che essere dolcissima e golosissima!
    poi com'è cremosa....
    non è che hai avanzato due ciotoline??? veniamo anche a prendercele sai!
    un bacione

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  21. Credo che la crema bruciata sia il mio dolce preferito .. croccante sopra e morbida sotto ... chi resiste ... Bellissima la variante con pistacchi e amarene !!

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  22. Ne bouge pas... je vais chercher une petite cuillère!

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  23. Mai pensato, in alternativa, di aprire una pasticceria?... di quelle con i tavolini come i bistrot francesi, gambe in ferro e piano in marmo bianco... Ti ci vedrei benissimo a sfornare e servire felicissima tutti questi bellissimi e buonissimi dolci... Io sarei tra le tue clienti fisse... in barba alla dieta per una volta!!!! :*)
    Un abbraccio!!!

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  24. E dire che c'ho la pasta di pistacchio ancora da provare!!! volevo aspettare e rinviare la mia degustazione dopo le vacanze so' che avro' bisogno di tante calorie!!! ora tu con questa ricetta e approfittando delle ciliegie mi tenti da morire!!! Accc....apro la scatolina?....

    ^____^

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  25. Me l'aspettavo verdee rossa ma è di sicuro una favola, bravissima Elga come sempre

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  26. Questa brulee e' uno spettacolo a vedersi; mi immagino il sapore!!! Mi sa che dovro' provarla!!!

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  27. Uh mamma, che cosa incredibilmente goduriosa!

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  28. Elga, anche se in ritardo, grazie per aver partecipato alla mia raccolta con queste ricette fantastiche!
    Un bacione!

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