TORTA DI NOCCIOLE

Torta di nocciole



Avete in programma una bella gita fra i boschi in cerca di castagne o funghi?
Oppure ambite solo a una passeggiata con stivali di gomma e tanto di pic nic sulle foglie secche?
Vi lascio allora la ricetta di questa torta, presa da Sale&Pepe settembre 2003, perchè autentica e perfetta, non solo per le occasioni sopraccitate ma anche se si vuole essere trasportati dalla gola fino al paese magico dei folletti...

torta  di nocciole 2


Ingredienti:(fra parentesi le mie variazioni)
150 gr di farina autolievitante (farina 00 + 1 bustina di lievito)
190 gr di nocciole
150 gr di burro (aihme, questi ci vanno proprio tutti per ottenere la particolare consistenza del dolce)
1 uovo (2 of course)
200 gr di frutti di bosco misti (io solo lamponi)
100 gr di zucchero
un pizzico di sale
1 mela (io non l ho messa)
Sistemare le nocciole sulla teglia del forno e tostarle per 4-5 minuti a 180° fino a quando la pellicina diventa molto scura. Passatele poi in un canovaccio per pelarle. Tritarle finemente lasciandone solo alcune intere per la decorazione finale.
Lavorare in un aterrina il burro a pomata con lo zucchero, unire le uova e 15o gr di nocciole tritate finemente.
Aggiungere mescolando la farina setacciata con il lievito e il sale.
Rivestire con carta oleata uno stampo 20 cm, stendere sul fondo metà dell'impasto ( qui andrebbe sistemata sopra l'impasto la mela sbucciata e affettata); disporre sopra l'impasto i lamponi e coprire con il rimanente. Cospargere la superfice del dolce con la granella di nocciole rimasta, e infornare a 180° per un'ora. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare magari su una gratella così che perda l'umidità in eccesso.
Questo dolce è perfetto così ma se siete proprio dei golosi impenitenti potete accompagnarla da denso yogurt greco o panna fresca leggermente montata.

Commenti

  1. che bella questa torta!! E' il perfetto comfort food di stagione

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  2. MMmmmm, Elga! Con questa ricetta c'è da impazzire!!!
    Io nel bosco ho trovato solo castagne...

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  3. grazie mille per esser passata da me!!!
    che meraviglia questa torta autunnale e stupendamente magica:)
    bellissime le foto!!!!
    bellissimo il blog!!
    a presto

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  4. Io non ho fatto giri ma, il babbo mi regala un cestino di nocciole del suo albero ;)
    Questa torta è spettacolare davvero...

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  5. Miaaa!!!:-)))
    bellissima Elga e poi le tue foto hanno sempre qualcosa di 'caldo' non so come spiegarlo.....:-)
    un bacino

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  6. direi golosa ,mi piace l'abbinamento nocciole e frutti di bosco

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  7. Ciao Elga. Io sono per l'assaggio in purezza. Il sapore delle nocciole è così goloso, che trovo sia perfetto anche da solo !!! E' una torta veramente confortante !!!

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  8. questa è una di quelle cose che adoro!

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  9. Mamma mia che bontà!! Adoro le nocciole...danno un aroma fantastico ai dolci!! complimenti!!

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  10. Questa torta è veramente uno spettacolo... la voglio assolutamente fare anch'io!!!

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  11. Cara Elga, proprio qualche giorno fa ho fatto una torta di nocciole... ma al postodella frutta prevedeva un po' di sana e calorica e ipercolesterolica nutella! Però che goduria con 'sto freddo!

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  12. Ciao Elga per me è sempre un vero piacere passare a trovarti!!!Meravigliosa la torta e meravigliose le tue foto!!
    Buon fine settimana

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  13. ottima otima e ancora ottima!
    ciao elga!

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  14. FA VO LO SA!!!! mi prendi per la gola!!! bravissima come sempre!

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  15. cara mia, andrei a farmi una scarpinata solo per farmi premiare con una briciola di questa meraviglia!

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  16. Adoro le torte di nocciole, abbinata ai lamponi deve essere eccezionale! a presto

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  17. questa è perfetta sempre in ogni occasione!!davvero incantevole e goduriosa!!!!

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  18. Maia@ E' vero suggerisce proprio l'autunno..

    Virginia@ Beata te! T mando un pò di nocciole!

    Chiara@ Figurati, per me è un piacere sbirciare ! Un abbraccio

    Saretta@ Chiedi al tuo babbo se ne avanzano:))

    Pippi@ Sei un tesoro sei!

    Marsettina@ Ha strabiliato anche me questo accostamento, davvero notevole

    Forchettina@ Posso essere d'accordo, ma era buona anche così!

    Iana @ Mi trovi sulla tua linea d'onda!!

    Lauretta e mary@ Grazie ragazze!

    Vale@ Se la provi aspetto poi un tuo commento!

    Fantasie@ Eh ci credo!! Mica pizza e fichi:))

    Marifra@ Anche per me è un piacere sapere che passi!

    Babs@ Grazie car, un abbraccione

    Federica@ Sei sempre un'intenditrice!!!

    Valeria@ Eh così dopo non ci sono i sensi di colpa, vero??!!

    Milla@ Infatti è stata una scoperta davvero!

    Imma@ Ciao cara, risolto il problema?

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  19. Vada per la panna semi montata ....
    Sai che è dall'anno scorso che ho "in cantiere" una torta di nocciole? Devo confrontarla con la tua e scegliere tra le due, anche se con la tua vado sul sicuro, essendo già testata :))

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  20. Adoro le nocciole, ne mangerei a tonnellate..Ma che dire di questa prelibatezza....si fa mangiare con gli occhi....!!Complimenti e buona cena.

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  21. Davvero molto deliziosa e con i frutti di bosco l'accostamento è davvero perfetto!!!

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  22. beh per il burro..tanto se poi si cammina:DDDD bella questa torta..ce ne vorrebbe una fetta stasera...sola soletta sul divano...la torta o una palletta di gelato?beh tutte e due magari!:D

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  23. Favolosa questa torta, Elga! Peccato non avere in programma gite così...qui i boschi non li trovi neppure col lanternino!

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  24. Non vado a cercar funghi, però se serve posso fare un tentativo...giusto il tempo di prendere una fetta di torta e tornare :-)

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  25. mmmm nocciole io le adorooooooooooooo!
    grandeee un bacione lalla

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  26. Che delizia questa torta, in questo periodo è quello che ci vuole!ciao

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  27. Mmmmhhhh... mi hai fatto venire una voglia matta di andare a fare una scampagnata in un bosco, per poter poi tirare fuori il cestino modello "cappuccetto rosso" e mangiare questa fantastica torta con il naso all'insù, guardando una pioggia di foglie multicolor che ballano in cielo! Buon weekend!

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  28. Nocciole e Lamponi??mmmmmMM!!ottimi..bella questa ricetta, grazie per averla proposta!!ciao e Buon fine settimana!!

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  29. Ciao! ma che biona quest torta! soffice e dolce!!
    un bacione

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  30. wow che bella torta! questa me la segno deve essere buonissima poi incontra i miei gusti che è una meraviglia...un caro saluto e buon fine settimana!

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  31. buooona..non ho mai provato ad aggiungere dei frutti di bosco, deve essere divina!
    Buona domenica a te e famiglia!

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  32. rotra dal sapore, colore e odore autunnale :)
    fantastica elga!

    baci
    *

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  33. Cara Elga, questa torta deve essere mia!.. Troppo buona e bella, e poi ha i lamponi!
    Un bacione!

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  34. Che meraviglia! Tanto buona quanto peccaminosa! Eh si... il burro è un'arma a doppio taglio! Brava!

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  35. Molto molto bella (e immagino quanto buona) Complimenti!

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  36. Ciao Elga. Torta da provare quanto prima anche per l'accostamento inusuale(almeno per me).
    Mi piace la ricetta e per il burro che dire..."quando ci vuole...ci vuole....pochi rimpianti e via di gusto!". Ovviamente l'hai preparata in modo perfetto. Le foto? inutile aggiungere altro eheheh
    Grazie per la condivisione
    PS
    Prima da Sale&Pepe riuscivo anche a copiare per intero una ricetta...ultimamente invece prendo sempre degli spunti interessanti ma mai che qualcosa mi convinca fino in fondo. Probabilmente è una mia impressione ma volevo condividerla con te ;-)

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  37. mmmh...Elgamiadolceeteneraadorabiledonna, questa cosa favolosa me la sono persa su S&P?
    io non vado a vedere la ricetta su quel numero nono! scopiazzo questa! ti sbaciucchio fortissimo *
    cla

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  38. Gambetto@ Per me è la stessa cosa. All'inizio lo sfogliavo con fare riverenziale e seguivo alla lettre il procedimento e le dosi indicate e se la ricetta non veniva mi davo la colpa. Ora capisco dove sono gli errori e le grossolanezze che scrivono eprendo solo idee, come te!

    Cla@ Ahhhhhh, non ci credo..Una ricetta di S&P che non conosci?????? Incredibile :)))

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  39. Stesso approccio, stessa evoluzione nel modo di leggerlo adesso :-)
    PS
    Siamo migliorati noi o peggiorati loro? :-P

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  40. E' venuta buonissima, un successo con chi doveva apprezzarla... grazie!! Mirta

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  41. Mirta@ Grazie!Questi sono i commenti che amo di piu!

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