CREMINI ALLA VANIGLIA

Cremini alla vaniglia



I dolci al cucchiaio sono davvero una mia passione. Non c'è molto di altrettanto confortante come l'affondare il cucchiaio nel composto morbido e cedevole dei budini o creme cotte a bagnomaria. Il loro sapore dolce è un innamoramento tutte le volte.
Questi cremini alla vaniglia non sono altro che una creme caramel, in versione monodose, che anzichè essere servita in coppa, si traveste da piccola isola gallggiante nel caramello. Che dite, vi coccolate anche voi?

Ingredienti per 10/12 cremini:
500 ml di latte fresco intero
una bacca di vaniglia
2 uova intere e 3 tuorli
220 gr zucchero

Mettere a scaldare il latte con in infusione la bacca di vaniglia incisa per la lunghezza. Appena raggiunge il bollore spegnere e lasciare raffreddare, poi filtarre il latte attraverso un colino per eliminare la bacca di vaniglia.
In una terrina montare le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il composto di uova al latte, delicatamente, fuori dal fuoco.

Per il caramello:
In una padella a sfondo spesso sciogliere il rimanente zucchero con due cucchiai di acqua. Cuocere lo zucchero a fiamma dolce, scuotendo ogni tanto la padella in modo circolare e appena raggiunge un bel colore ambrato rovesciarlo sul fondo degli stampini per creme caramel.


mettere il caramello..

Io ho utilizzato questi stampi in alluminio per creme, budini, piccoli babà. In alternativa procedete con il monouso in alluminio.

Versare sopra al caramello il composto di uova nello spessore di due dita, non di più. Infornare e cuocere a bagnomaria a 180° per 15- 20 minuti. Una volta sfornati, lasciate raffreddare. Capovolgeteli in un piatto da portata irrorandoli con il caramello. L'operazione del capovolgimento vi potrà risultare più semplice con l'aiuto di un coltello da far passare lungo i bordi dei cremini.

33 semi di papavero:

fantasie ha detto...

Questi monodose per me sono solo un assaggio... Buonissimi!

sally ha detto...

Anche io amo molto i dolci al cucchiaio, ma ho 2 problemi, il primo non riesco mai a fare il caramello!!!!! Il secondo temo sempre la cottura a bagnomaria, è molto delicata e richiede attenzione. Complimenti, sei come sempre bravissima Elga!!

ilcucchiaiodoro ha detto...

Cavolo che delizia,si adoro anche io affondare il cucchiaino in qualcosa di estremamente goloso come questi cremini cremosi...

Gambetto ha detto...

Semplici e confortanti :-)
Dei dolci al cucchiaio ho sempre apprezzato molto il fatto che potessero essere monodose e quindi perfetti per una cena con amici.
Questi mi sembrano perfetti.
PS
Bella la foto

Babs ha detto...

coccoliamoci pure!

Simo ha detto...

Che meravigliosa coccola...dici che si possono fare anche nella pentola a pressione?
Ho appena preso un libro sull'argomento e parlava di cotture di dolci al cucchiaio lì dentro...la cosa mi ha molto incuriosito...

Alem ha detto...

e' vero sono proprio una dolcissima coccola!!

Laura ha detto...

Che dolce sapore morbido avranno avuto in bocca??!!
uff...troppo lontani questi piatti!!
belli e buoni...brava!
Laura

Gloria ha detto...

Affondare il cucchiaino in queste isolette golose deve essere un momento di estasi...

lenny ha detto...

Sono corsa ad ammirare .....
Qualche giorno fa leggevo una ricetta di cremini che conto di provare a breve: ora la confronterò con tua :))

Genny G. ha detto...

lo sai che mi colpisci e affondi con questi...si si ...

Gaia ha detto...

che spettacolo!!

Nicole ha detto...

golosissimiiiiiiii!!

Edi ha detto...

Io sono da sempre in lotta con il caramello... non viene mai come vorrei! Squisiti questi cremini!!

manu e silvia ha detto...

Ciao! deliziosi e dolcissimi con il caramello! sei davvero molto brava!
un bacione

Valentina ha detto...

Belli!!!Li proverò al più presto!Grazie

dada ha detto...

Buonissimi e intramontabili! E' vero che la sensazione è unica

Onde99 ha detto...

Mi coccoli tu? No, seriamente, è un periodo che le creme mi impazziscono, non riuscirei mai a farli...

Mariluna ha detto...

che mi sono persa stamattina cara!!!
é iniziata la scuola dopo dieci giorni di vacanze ed eravamo di corsa tutti e quanto mi dispiace non aver visto queste delizie per una bella spinta alla grande corsa. Beh, fà lo stesso?...spero che uno solo ti sia rimasto, anzi vengo da te a coccolarmici. Mannaggia le distenze:((

Kat-Cat ha detto...

Mmmmmmmmmm che buoni che devono essere!!! Brava brava brava Elga!!! Complimenti!!! :)

dolci a ...gogo!!! ha detto...

e lo dici a me????!!!adoro anch'io affondare il cucchiaio in qualcosa di morbido e vellutato e questi cremini sono una vera tentazione!!!bacioni imma

Forchettina Irriverente ha detto...

Io mi lascio coccolare da queste dolci morbidezze ogni volta che posso .. mi sento una piccola Amelie ....

VALENTINA "cuoca" PER PASSIONE ha detto...

.... eviva le coccole... con questo tempo poi ci vogliono proprio... V

Daniela ha detto...

uauh che goduria...
mi passi diciamo qualche porzione per 3 4 persone...
:-)

Milla ha detto...

Condivido, non c'è niente di più buono e coccoloso di un dolce al cucchiaio....oggi ho preparato la salsa mou per un dolce, ci credi se ti dico che l'ho praticamente mangiata tutta a cucchiaiate?? E il dolce è rimasto sguarnito :-(!!

Lo ha detto...

eh si decisamente un invito a volersibene e a farsi qualcosa di buono...che delizia

Mirtilla ha detto...

mi sa che sono parecchio buoni!!

Giò ha detto...

un lago di pura goduria....questo è un vero attentato!

Camomilla ha detto...

Mi lascio tentare eccome, ultimamente sto riscoprendo il piacere dei dolci al cucchiaio ed ho capito che ne sono particolarmente golosa... e te pareva?!
Buon fine settimana :)

le pupille gustative ha detto...

Ciao Elga, devo dire che anche io sono un'addicted dei dolcini al cucchiaio e tra tutti la crema catalana, il crème caramel e tutto ciò che vi somigli. I tuoi cremini sono stupendi, come le tue foto. Buona giornata

CorradoT ha detto...

Avvertenza: questa e' una sfacciata autopromozione :-))

Volevo segnalarti che ho lanciato il mio primo contest. E' difficle, ma molto intrigante (almeno secondo me).
Dacci un'occhiata, se credi.
Ciao, e buona giornata :-)

Mariluna ha detto...

Elga, carissima t'hanno avvertita di questo?http://www.alice.tv/Blog/francarizzi/post/2009/10/08/Panini-con-gocce-di-cioccolato.aspx

baci

Fra ha detto...

anche io trovo che i dolci al cucchiaio siano tremendamente avvolgenti e libidinosi. Questi cremini sono decisamente irresistibili
Un bacione
fra

Posta un commento

Se volete lasciare una traccia del vostro passaggio io ne sarò felissima! Per gli utenti non blogger, cliccate su Anonimo ma ricordate di inserire il vostro nome nel commento. Buona lettura!!

Nota. Solo i membri di questo blog possono postare un commento.

LinkWithin

LinkWithin Related Stories Widget for Blogs