CAPPUCCINO DI FRAGOLE E MOUSSE ALLA VANIGLIA

Cappuccino di fragole e chantilly


Eccola qui la seconda ricetta della settimana fragolosa!

Un dessert freschissimo nel quale tuffarsi e non uscirne più!

Richiama la soffice consistenza del cappuccino, emblema italiano, sia per le diverse strutture che hanno la purea di fragole e la mousse alla vaniglia, simili al caffè espresso e alla schiuma di latte, sia per i sapori che rimangono ben distinti e che insieme si potenziano regalando al palato una fresca dolcezza.



Ingredienti per 4 persone
Ricetta tratta da Cuisine Gourmande Maggio-Giugno 2010



400 gr di fragole

1 limone

250 ml di latte

1 uovo e 4 tuorli

200 ml di panna fresca

90 gr di zucchero

20 gr di zucchero a velo

1 bacca di vaniglia



Lavare le fragole e privarle del picciolo. Frullarle nel bicchiere del mixer con il succo di limone e lo zucchero a velo.

Versare il latte e 100 ml di panna in una casseruola insieme ai semi della bacca di vaniglia e protare a ebollizione.

Montare l'uovo insieme ai tuorli e allo zucchero. Versare a filo il latte caldo mescolando. Rversare tutto nella casseruola e su fiamma dolce portare a cottura mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, senza portare a ebollizione la crema. sarà pronta quando velerà il cucchiaio.

Lasciare raffreddare.

Montare la panna rimanete.

Versare nei bicchieri la purea di fragole. Mescolare la crema inglese raffreddata alla panna montata e versare un cucchiaio di mousse sopra le fragole.

Decorare con fragole fresche.

Servire immediatamente.




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Commenti

  1. Adoro il cappuccino....di fragole poi sembra una meraviglia assolutamente da provare!!!
    Ricetta devvero da gustare!!!

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  2. Ma che meraviglia è sto bicchiere? Ti vien voglia di farci il bagno! ;-)
    Stupendo davvero!

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  3. Vado...mi tuffo e poi corro incontro alla mia frenetica giornata :)))
    un abbraccio forte forte!

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  4. Foto e ricetta che bucano lo schermo,peccato sia un modo di dire perchè ero prontissima all'assaggio :P

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  5. Per ora le fragole me le posso solo permettere in frullato con latte scremato e dolcificante, ma ti assicuro che il primo sgarro sarà questo cappuccino

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  6. wow...spettacolare! bravissima..sarà una delizia!!

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  7. penso che tra tutti i tuoi dolci, questo sia per ora quello che mi paice di più!splendido! mi apice l'idea della vaniglia sopratutto , ma te lo devo dire?

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  8. Adoro fare colazione con il cappuccino! Mi sembra un'ottima variante,per uscire un pò fuori dagli schemi. Sai andare al bar e chiede un cappuccino di fragole?

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  9. Magari potessi avere un cappuccino così ora,in questo momento.magari pure una bella fettina della tua torta di ieri!!!Bravissima come sempre..ti auguro una buona giornata!

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  10. WOW, e ri-WOW ! ! ! !
    Questo e' un dessert come si deve!!!
    Non finirei mai di mangiarlo....
    Ma brava :))))

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  11. anche per me questo periodo fragole a gogo e questa ricetta di cappuccino fragoloso è originale e sopratutto godurioso!!bacioni imma

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  12. Se mi tuffassi in una preparazione del genere mi sa che non ne uscirei più sul serio...

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  13. Meraviglioso Elga! Mi ci potrei nutrire per una settimana intera!

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  14. ricetta fantastica e assolutamente inedita per me...non avevo mai pensato ad un cappuccino di fragole...complimentoni...

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  15. Scommetto che quando la bevi poi rimani con i baffi di fragole hihi!!!
    Ma dimmi, io ho preso la vaniglia in polvere, le bacche sono più o meno la stessa cosa o c'è molta differenza?
    baci

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  16. Che idea golosa...deve essere un dessert, estremamente profumato!!
    Elga, che ti dico...
    brava ti basta? :))
    Un bacio

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  17. Ciao! delizioso questo cappuccino: fresco, estivo e molto originale!!!
    con l'immancabile nota di doclezza!
    un bacione

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  18. Io mi ci tuffo volentieri! Mi piace il richiamo al cappuccino, bellissima idea!

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  19. Che bel cappuccino e bella idea!

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  20. taty@ Lo adoro pure io per questo l ho reinventato:))

    Carlotta@:D

    Lory@ Quasi quasi propongo allo Hyatt un bagno in cappuccino di fragole!

    Patty@ per te doppia dose allora!

    Nanny@ Grazie, troppo carina!

    Lydia@ Onorata che tu abbia scelto questo cappuccino per primo sgarro con le fragole, un abbraccio

    Raffy@ Grazie!

    Genny@ Tu poi ami bicchierini e cucchiaini e & Co..;)

    Cucchiaio@ sarebbe meraviglioso in effetti! Cappuccini di frutta al bar, una goduria!

    Damiana@ Grazie di cuore!

    Corrado@ Tu mi coccoli con questi complimenti!

    Imma@ Fragole a go go allora!
    Onde@ Siamo in due....

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  21. Simo@ Grazie, un bacione

    Virginia@ Meravigliosa dieta al cappuccino alla fragola!!!!!!!

    Chiara@ Grazieeee!!!

    Saretta@ Il bello è proprio scoprire nuove preparazioni per poi sperimentare!

    Blueberry@ Beh c'è il mondo di differenza:) Se non hai mai assaggiato la bacca di vaniglia capisco la tua domanda, io per esempio la vanillina chimica l ho assolutamente bandita dalla cucina e per di più il suo aroma non ha niente a che vedere con il sapore della vaniglia vera. Prova ad acquistarla on line su ebay, è vantaggioso e te ne procuri una grossa quantità! Vedrai non potrai più farne a meno!

    Aurelia@ Sei troopo buona, grazie!Ho visto che ti sei divertita da Paoletta!!

    Gemelle@ Grazie!

    Oxana@ Grazie mille!

    Gloria@ Trovo sia un dolce perfetto per noi donne per non farci sentire troppo in colpa e per acquietare la nostra golosità!

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  22. Che buono questo cappuccino alle fragole! Oltretutto è anche un idea molto originale, mai assaggiato niente del genere! Complimenti per l'innovazione!!! Ma teoricamnete potrei sbizzarrirmi provandolo anche con altra frutta tipo pesche, albicocche ecc???

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  23. elga scusa ma ti devo fare una domanda...ho dato un'occhiata su ebay e ho trovato un rivenditore che vende i baccelli di vaniglia a pacchi da 12 e costano €4.50...sono quelli che prendi tu? grazie mille.
    saretta

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  24. io ho già il costume.. sono prontissima per il tuffo!!!! bellissimo

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  25. ecco un'altra meraviglia fragolsa...stavolta la cucchiaio!!! tentatrice!!!

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  26. Mirtilla@ Esatto!! E' proprio questo il bello:)

    Saretta@ Direi di si! Io l ho acquistata a febbraio l'ultima volta, sono venditori che cambaino frequentemente. Io l ho pagata 14 euro cira 250 gr e veniva dal madagascar. Prova a cercare sempre su ebay MadaVanilla, ha anche spezie di ogni tipo!

    Fabiana@ :))))

    Terry@ Manca l'ultima tentazione, a venerdi!

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  27. Ok Elga grazie! La mia credo sia proprio il baccello in polvere, l'ho presa in un negozio che vende prodotti naturali...ora indago e mi informo meglio ;-)

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  28. Stavo proprio leggendo il tuo blog quando hai commentato da me.... questo dolcetto mi fa venire l'acquolina in bocca! Sono rimasta un po' indietro..adesso mi leggo gli altri post!

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  29. che bello questo cappuccino!
    hai sempre con idee belle e nuove!
    baci.

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  30. Hai ragione, vien voglia di tuffar-vi-si-ci-mi dentro :-)

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  31. Che propostina golosa! Voglio appuntarmela per sorprendere gli ospiti alla prossima cena :-)
    Bacioni

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  32. Una vera tentazione alla quale non saprei resistere! Ma quella rivista lì francese com'è? Non la conosco e sono in cerca di nuovi lidi in cui approdare!
    Un bacione

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  33. Che meraviglia, mi immagino il gusto clamoroso, la morbidezza, soffice e fresca, mamma mia che gola...

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  34. ehehe simpaticissimo il nome "cappuccino" associato ad una bevanda/dessert a base di frutta :)
    magari lo servissero al bar...per quelli che come me non amano il caffè :p

    ps. sono contenta che la ricetta dell'almondy abbia scatenato in te tutto quell'entusiasmo :) quello che volevo era proprio passare agli altri la gioia che ho avuto io quando finalmente ho scoperto come riprodurre quel dolce che crea dipendenza :p

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  35. e domattina a colazione, cappuccino di fragole per tutti! :)
    ps: ti avevo già detto che la tua nuova veste grafica è davvero una meraviglia? :D

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  36. Cuochella@ Grazie ancora!

    Sarab@ Si me lo avevi detto, ma da te me lo vorrei sentir dire tutti i giorni, bacio

    Camo@ La rivista me la ha mandata Patrizia da Parigi ed è molto carina !

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  37. Eccomi a recuperare gli ultimi post che mi ero persa grande e infaticabile Elga ....
    Questo cappuccino è spettacolare :)

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  38. Ha un bellissimo aspetto. Mi ci tufferei in questo bicchierino, contenta di non uscirne più ;) Baci e Buona domenica Ang

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  39. io per quest'anno con le fragole ho chiuso... ne ho mangiate troppe e sono stata male... :*DDD
    Potrei provare con le ciliege? che dici? funzionerà lo stesso? ^^
    Un bacione!

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