CONFETTURA DI MORE, CACAO E SEMI DI SENAPE

Confettura more, cacao e semi di senape


Anche quest anno il rovo di more del mio vicino di casa ha prodotto il suo giusto quantitativo di piccoli frutti, assecondando la voracità delle piccole che ne staccavano ad ogni passaggio, ma lasciandone un chiletto giusto per me per poter produrre questa confettura.


Io tollero i semini all'interno della confettura, già con quella di lamponi vi avevo avvisato, quindi questa di more non è stata passata al setaccio ma invasata allo stato naturale, anche perchè ho voluto aromatizzarla con del profumato cacao olandese e dei semi di senape schiacciati al mortaio, così da poterla gustare sia sul pane bianco ma anche accompagnata a formaggi morbidi, dove il semino ci sta una meraviglia!





Confettura di more, cacao e semi di senape



Ingredienti:


1 kg di more


succo di un limone


400 gr zucchero


2 cucchiai di cacao


semi di senape, un cucchiaio


Lavare le more sotto l'acqua corrente, porle in una pentola insieme al succo del limone e allo zucchero. Mescolare con un cucchiaio di legno e portare a ebollizione. Durante la cottura aggiungere il cacao setacciato e i semi di senpae schiacciati al mortaio (se volete potete lasciarne alcuni interi). Dal momento dell'ebollizione, continuare la cottura rimuovendo con una schiumarola eventuale schiuma sulla superfice, fino a quando non si addenserà leggermente. Spegnere e invasare immediatamente nei vasetti sterilizzati ed asciugati.



Questa ricetta la spedisco molto volentieri a Gianfranco e Paola de "Le Tamerici" per il loro concorso "Crea un prodotto per Le Tamerici", qui il regolamento.


Mi raccomando, rimanete sintonizzati questa settimana perchè "le more" vi regaleranno una bellissima sorpresa!




Vi lascio in anteprima la classifica curata da Wikio dei blog sezione "Gastronomia"


















1Al Cibo Commestibile
2Scienza in Cucina
3Il cavoletto di bruxelles
4Paoletta S.
5dolci a go go!!!
6Menta e Cioccolato
7Pan di Panna
8La Cucina di Albertone
9Luciano Pignataro Wineblog
10Rossa di Sera
11Profumo di Lievito
12dEleciouSly
13Tzatzikiacolazione
14Ginger & Tomato
15Fragola & Limone
16Papero Giallo
17Juls' Kitchen
18Vino da Burde
19Intravino
20Menù turistico

Classifica curata da Wikio

25 semi di papavero:

arabafelice ha detto...

Non mi sono mai decisa a provare le confetture che prevedano l'uso del cacao insieme alla frutta, ma sento che sto per cedere :-)

Che bella, Elga!

Genny @ alcibocommestibile ha detto...

io ho un problemino con le confetture , e lo conosci, ma con quelle che han dentro il cacao ancora non ho proprio fatto pace...per questa volta passo, anche se avrei voluto venirvi ad aiutare a raccogliere le more:D

Simo ha detto...

Anche io lascio i semini nella confettura, trovo che sia più ruspante, eheheheheh...
L'esperienza col cacaco mi ha catturata, trovo che l'abbinamento ci stia alla perfezione...io ne ho da poco fatta una con lamponi, more e cioccolato fondente!
Buoni inizio settimana

Milena ha detto...

Due anni fa sono andata a raccogliere more ed è un divertimento unico che mi fa tornare bambina ....
Il mix di sapori che hai usato mi piace molto .)

ღ Sara ღ ha detto...

sembra davvero deliziosa!!!!! e che bella è! :)

Elga ha detto...

Stefania@ Anche io ero restia alla produzione casalinga, ma mollato il freno e' puro divertimento!

Genny@ Quando scrivevo il post mi veniva in mente tuo papà che raccoglieva le more per Anita e Rachele ;)

Simo@ Buonissima la tua! La voglio provare!

Milena@Si, raccogliere frutti fra i rovi fa tornare bambini, e anche mettere il dito nel vasetto di marmellata!!

Luciana ha detto...

Ciao cara, anche a me i semini non danno affatto fastidio...anzi!!! Già le confetture ai frutti di bosco in generale mi piacciono, figuriamoci questa che è molto particolare e golosa...sicuramente è deliziosa!!! Buon inizio settimana, un abbraccio ;-)

Lydia ha detto...

Sai che io considero un delitto passare al setaccio o altrove le marmellate? Quelle di more devono avere i semini, è il loro bello, sennò si può sempre optare per una di ciliegie o di albicocche.
Un abbraccio

Onde99 ha detto...

Anch'io lascio i semini nelle confetture, anzi, proprio non sopporto quelle epurate, le trovo poco naturali... davanti all'abbinamento con il cioccolato non posso che inchinarmi, visto che l'ho sperimentato (testandolo rigorosamente ogni mattina da oltre una settimana) con i lamponi! Anche con le more non dev'essere niente male!

Trattoria Trinacria ha detto...

Ciao,
siamo una trattoria siciliana di Milano. Siamo in via Savona. Ci piace il tuo blog.
Siamo appena partiti, ma posteremo tutto all'insegna della Sicilia: ricette, vini, racconti di città e cultura.
Se ti va puoi seguirci.
A presto!
Trattoria Trinacria
http://trattoriatrinacria.blogspot.com

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

il cacao???non ho mai assaggiato la confettura con il cacao... mmm mi tenti...
kiss
Pina

Sara @ Fiordifrolla ha detto...

Nemmeno io ho mai assaggiato una confettura con il cacao, però così a naso direi che potrebbe piacermi una cifra :D Un bacione :*

stefania.confidential ha detto...

Molto bella davvero questa tua confettura e anche le tue foto !

marifra79 ha detto...

Le confetture le amo alla follia... ma con il cacao non l'ho mai provata!
Un abbraccio

Acquolina ha detto...

per me è nuovissima, da provare con i formaggi, mi hai incuriosito!!!
Francesca

onigirina ha detto...

Che bella confettura! Molto particolare, non avrei mai pensato che potessero starci bene dei semi di senape!! Certo che se me la immagino accostata a un bel tagliere di formaggi mi fa venire una fame...

blunotte ha detto...

Il cacao non mi piace come non mi piace il cioccolato, ma io davanti a questa confettura .... come dire di no? va provata assolutamente

Mariluna ha detto...

tho!!!, mi aspettavo la torta del compleanno (titolo sulla mia bacheca)invece eccoti con una golosissima confettura e con il cacao, incominciamo bene la settimana :)

Morena ha detto...

Ma come ti invidio..avere la possibilità di fare marmellata di more e di lamponi...sono frutti che adoro ma qui è difficile averne in una quantità sufficiente che oltrepassi la semplice decorazione di un dolce..il loro prezzo è proibitivo..!!
se un giorno riuscirò ad averne stanne certa che non mi sfuggirà una bella scorta di confettura!!

ciao Morena

illuppoloselvatico ha detto...

Già le more mi piacciono tantissimo ma questo è un vero e proprio shock da golosità! Mi piacerebbe avere la tua ricetta tra le partecipanti a “Le mani nella marmellata”. Se può interessarti, trovi tutte le info su Il luppolo selvatico
A presto!

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