BOCCONCINI di POLLO al CURRY PICCANTE e CONFETTURA DI CIPOLLE AL VINO

Oggi è il primo giorno di dicembre, finalmente è arrivato anche questo mese tanto amato e temuto per la frenesia a cui porta, ma che io aspetto ogni anno con trepidazione, per i momenti magici che regala! Questo mese dedicherò ad alcune amiche foodblogger e non solo, alcune ricette in loro onore come piccolo regalo di Natale virtuale, per ringraziarle di esserci sempre, di coccolarmi, di venirmi a trovare in qualsiasi maniera, e per avermi invogliato anche con loro ricette che ho riprodotto a casa...
La prima che riceve questo pensiero è Mariluna, che cucina ogni sorta di delizia , raffinata e particolare ma che volge anche un occhio attento alla tradizione culinaria della sua terra, la Calabria, alla quale è molto legata, e questo legame lo fonde alla perfezione nella sua cucina.
Così sono nati questi semplici bocconcini di pollo, da accompagnare a questa confettura di cipolle rosse, forse poco ripetibile in questa stagione, ma da tenere in considerazione per la prossima estate.

I miei bocconcini sono davvero semplicissimi: Tagliare a cubetti il petto di pollo, lavato e privato di filamenti e ossicini. Passarlo velocemente nella farina e a seguire in un piatto dove avremo rovesciato 3 cucchiai di curry piccante e un pizzico di sale. In una padella antiaderente scaldare 3 cucchiai di olio evo aromatizzato con aghi di rosmarinoe uno spicchio di aglio in camicia. Rimuovere l'aglio e cuocervi i bocconcini fino a doratura. Adagiarli su un foglio di carta assorbente e servire caldi.

Per la marmellata vi lascio un copia incolla della sua ricetta:

Per 4 persone ( circa un vasetto )
500 g. di cipolle (bianche,bionde,scaloghi o come le mie di Tropea ,le ultime)
25 g. di olio evo
250 g. di vino rosso ( io ho aggiunto mezzo decilitro di aceto balsamico)
1 g. di sale
0,5 g. di pepe nero maginato al momento
75 g. di zucchero (io ho usato dello zucchero di canna)
3 chiodi di garofano
Procedimento:
Ho lavato e tagliato le cipolle,dopo averle sbucciate, a fettine. In una casseruola a fondo spesso, ho versato l'olio e le cipolle ed le ho fatte cuocere dolcissimamente, non devono friggere,fino a che siano traslucide e tenere sotto i denti, circa 20 minuti, le cipolle devono cuocere prima che vi sia versato il vino; il vino ha l'effetto di impedire la cottura dei legumi,quindi attenzione a controllare che le cipolle siano cotte.
Dunque, aggiungere il vino e lo zucchero, il sale,il pepe ed i chiodi di garofano e lasciare addensare tutto il liquido lentamente. La confettura é pronta quando il liquido é completamente assorbito, quarantaminuti circa. Invasare veloce e capovelgere il vasetto coperto con un tovagliolo fino al completo raffreddamento. Si conserva bene in frigo.

SEMI DI PAPAVERO PER I BAMBINI E IL NATALE...ma anche per i grandi!

Avvicinandosi il Natale, in casa mia l'argomento di maggiore interesse è Babbo Natale, quindi siamo andati in Biblioteca Comunale a fare incetta di libri natalizi, che vengono letti e riletti, sfogliati e ammirati in continuazione. Mi sono fatta una certa cultura su renne, elfi, letterine e magie varie, quindi mi sembra carino dividere con voi tutte queste belle informazioni:)

MA DOVE VIVE BABBO NATALE??

Questa direi, è la domanda che i bambini rivolgono più frequentemente ai loro genitori, desiderosi di ricevere una risposta che li soddisfi..ma non è semplicissimo!

Babbo Natale vive nel luogo estremo più a nord del pianeta, il Polo Nord, zona del mondo che giace sotto uno spesso strato di ghiaccio per quasi tutto l'anno! Egli è l'abitante più famoso di questa terra, l'artico, insieme ai lapponi della Scandinavia e agli Inuit dell'Alaska e del Canada.Nonostante aerei abbiano sorvolato queste terre e sottomarini esplorato questi mari, il luogo dove vive questo magico essere è rimasto sconosciuto. Nessun uomo riuscirò a vedere la casa di Babbo Natale, a meno che non abbia un cuore puro, buono, generoso e altruista.