FONDANT au CHOCOLAT

Questo dolce nasce da una ricetta di Trish Deseine, autrice di golosi libri di ricette, come "Cioccolato!" e "Ne voglio ancora!", è una scrittrice di origine irlandese ma che da circa 15 anni vive in Francia. Dalle sue ricette traspare questa influenza parigina, ma francese in generale, che conquista chi come me ha lasciato un pezzettino di cuore in quella terra. Come me, Elvira, non nasconde questa passione che comunica anche attraverso le sue preprarazioni sempre raffinate ed attente. Per me è un continuo contatto, corro sempre a sbirciare nella sua cucina, per questo le auguro un dolcissimo Natale con questo fondant..

Ingredienti:

200 gr di cioccolato fondente Valrhona 70%

200 gr di burro

5 uova

250 gr di zucchero

1 cucchiaio di farina

Fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Quando fuso lasciare raffreddare, quindi aggiungere lo zucchero e, una alla volta, le uova sempre mescolando, ottenendo un composto lucido e liscio. Setacciare il cucchiaio di farina e aggiungerlo alla crema.

Versare in uno stampo da 20-22 cm imburrato e infarinato e cuocere a 180° per 22 minuti, rispettando i tempi. Il composto all'interno deve risultare morbido e fondente, all'apparenza crudo. Lasciare raffreddare e riposare per un pomeriggio, meglio se una nottata e gustarlo direttamente nello stampo a cucchiaiate accompagnato da un bicchiere di acqua fresca.