CRONACA di un DELITTO CULINARIO

Tutto iniziò in un pigro primo pomeriggio. La casa era stranamente silenziosa, i bambini avvolti da Morfeo abbracciati tra loro. La penombra della sala mi avvolgeva lo spirito e la mente, mentre, distesa sul divano mi lasciavo rilassare dalle fusa della gatta accocolata sul mio ventre. Silenzio prezioso e necessario, interrotto dal trillo fastidioso del telefono. Penso se alzarmi o meno, ma devo interrompere quel frastuono, devo riconciliarmi con il mio oblio pomeridiano.

"Pronto?..."il mio tono sommesso non deve far sentire a suo agio il mio interlocutore. Ecco che dentro al mio orecchio ovattato fiumano parole, come un vortice ineluttabile, che non riesco a fermare, al quale non riesco ad opporre resistenza. "Va bene, vi aspetto per le otto...."

Non ce la facevo a pensare a cosa preparare per la cena, mi ero adagiata sull'idea di una pizza, express per di più, e la vena culinaria non mi apparteneva, almeno quel pomeriggio. Svito con lentezza il serbatoio dell'acqua della caffettiera, avevo bisogno di caffeina per dipanare la mente. Seduta al tavolo della cucina, aspettai il gorgogliare del caffè tamburellando le dita sul piano di legno. Lo sorseggiai lentamente, sentendo la carica impradonirsi di me.

Mi alzai e aprii il frigorofero...va bene mi dissi, che quel dolce sia.

Gli Indizi

Uova

Latte

Zucchero

Vaniglia

Semplice e strabiliante, questo l'effetto che desideravo che sortisse il dolce. Lessi e rilessi la ricetta, nulla mi sembrava impossibile e la tentazione di riprodurre quel voluttuoso ed esotico dessert per i miei ospiti stava diventando sempre più alta. Iniziai versando il latte fresco nella pentola, vi immersi una bacca di vaniglia e portai a bollore. Da quel momento per due ore abbondanti quel liquido bianco si sarebbe impregnato di profumo e concentrato. Ne approffittai per procedere con il resto del menù per la serata. Trascorse le due ore spensi il fuoco, il latte si era ridotto ed emanava un profumo gentile e persistente per la cucina.Ne pregustai il sapore, e lo sguardo ammirato dei miei commensali...

Incominciai a montare le uova con lo zucchero, non immaginando, perchè non vi era scritto, che non dovevo far raddoppiare il loro volume e così continuai finchè il braccio non mi dolse per lo sforzo.. Versai le uova nel latte e mescolai con cura, noncurante dell'aria che si stava inglobando al mio dolce, rovinandolo per sempre...

Ancora all'oscuro dell'inesorabile delusione, procedetti con la preparazione del caramello, tutto filò liscio, non lo bruciai, non mi bruciai..una meraviglia di colore ambrato, come lo volevo io. Procedetti alla cottura a bagnomaria in forno, leggermente spaventata dalle sorti del dessert ma pur sempre abbastanza fiduciosa.

Trascorse un' altra oretta e finalmente aprii lo sportello del forno.

Una terribile zaffata di uovo stracotto, di frittata dolce, di delusione e di figuraccia mi travolse. Mi sarei messa a piangere... Aspettai alcuni minuti, iperscrutando le fattezze di quello che doveva essere un capolavoro da far esclamare " Ma come hai fatto in così poco tempo?!"....

Da buttare.

Lo capovolsi, ma l'eloquente alveolatura del composto non lasciava adito a dubbi. IMMANGIABILE. Da gettare, tutto, senza salvarne nemmeno una cucchiaiata.

Ecco come finisce questa esperienza, con me che getto quel che doveva essere uno splendido Latte Portoghese nel cesto dell'immondizia. La cena è terminata a cucchiaiate di gelato..confezionato, e l'unica consolazione è quella di poter partecipare con questa storia al Disaster Award di Alex.

Se volete vedere il vero Latte Portoghese, rifatto con cura e perizia, aspettate il prossimo post!