POLENTINI FILANTI su VELLUTATA PICCANTE di BROCCOLI

Questi sono dei buoni segni. Una sorpresa nel giardino, che mi ha rallegrato all'istante. Una pennellata di colore, sotto il sole caldo di metà giornata. Il loro fare capolino innocente e silenzioso!
La primavera sta arrivando, e io con questoo piatto che vi propongo spero di chiudere la stagione invernale..Quella dei piatti ricostituenti e riscaldanti, quelli che ti confortano dopo una giornata buia e pesante.

Questo piatto unico a base di polenta lo preparo spesso, sia perchè piace a tutti, sia perchè adoro tuffare i bocconcini filanti nella purea altamete hot di broccoli. Semplici e gustosi, concludono degnamente una faticosa giornata.

La polenta io la preparo sempre a occhio, mettendo a bollire dell'acqua salata, circa 600-700 ml e leggermenteprima del bollore, verso la farina di mais a pioggia, mescolando velocemente con una frusta a mano finchè non si addensa a mio piacere. La travaso in un piatto fondo e lascio raffreddare.

Quando la polenta raggiunge una temperatura lavorabile con le mani, formo delle palline, o quenelle con due cucchiai, o bocconcini, a seconda dell'umore, e sistemo nel centro un pezzetto di formaggio filante, ieri mozzarella fiordilatte, ma vi assicuro che con il taleggio sono ancora più buone.

Sistemo le palline in una teglia imburrata e inforno sotto il grill per 5 minuti, per permettere al formaggio di filare e alla polenta di abbrustolirsi senza colorarsi.

Per la vellutata di broccoli:

Porre una pentola con acqua salata a bollire, e tuffarvi un mazzetto di broccoli, un ciuffo di prezzemolo e uno spicchio di aglio. Lasciare cuocere per un quarto d'ora, venti minuti.

Trasferire i broccoli nel bicchiere del mixer, insieme a un pò di acqua di cottura,un peperoncino calabro tritato e un filo d'olio evo, e iniziare a frullare fino ad ottenre una consistenza cremosa.

Impiattare adagiando le polpettine di polenta sulla vellutata di broccoli.

Questa ricetta partecipa al contest "Cattura questa stagione:Inverno" indetto dal blog Pasta, Amore, Fantasia e.. e dalla Compagia del Cavatappi. Un contest che chiede di intrappolare una ricetta che simboleggi l'inverno e i suoi sapori.