SCHIACCIATINA DOLCE AL COTTAGE CHEESE

Schiacciatina al cottage cheese



Il cottage cheese, è un formaggio che in tanti conosciamo, utilizzando il nome del prodotto commerciale, ovvero Jo.... Leggero e ipocalorico a me è sempre piaciuto, e ho deciso di utilizzarlo nella preparazione di questa schiacciatina deliziosa. I fiochi di latte in cottura si trasformano donando al dolce la consistenza di una torta di riso.

Il formaggio Cottage (Cottage cheese) o fiocchi di latte è il maggior contributo che l'industria casearia americana abbia dato alla creazione di nuove varietà di formaggi.I fiocchi di latte erano molto popolari in Europa centrale, dove veniva preparato artigianalmente dagli agricoltori nelle loro case (i "Cottages", in inglese).
Gli americani esportarono questo formaggio, gli diedero il nome e iniziarono a produrlo industrialmente nel 1915, e da allora i fiocchi di latte sono diventati un caposaldo nella dieta degli americani.Dall'America i fiocchi di latte sono stati reimportati in Europa e quindi anche in Italia.


I fiocchi di latte consistono in cagliata fresca di latte totalmente scremato e pastorizzato, prodotta dalla coagulazione acido-presamica, ottenuta quindi con poco caglio e fermenti lattici selezionati.Questa cagliata, molto soffice, viene poi ridotta in fiocchi di piccole dimensioni, cotta in caldaia ad alta temperatura (fino a 57 gradi), lavata e condita con crema di latte e latte scremato (panna), per ottenere i fiocchi di latte "classici". Vengono aggiunti anche altri ingredienti a base di frutta, ottenendo dei dessert dolci.Il sapore dei fiocchi di latte è dolce e delicato, l'odore è di latte acido, con lievi sentori di panna e burro.Informazioni prese da qui.

Ingredienti:
250 gr di fiocchi di latte
130 gr di farina 00
70 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
70 gr di burro fuso, tiepido
1 uovo
150 ml di latte di cocco

Montare con le fruste l'uovo con lo zucchero, fino a farlo raddoppiare. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare. Versare il burro e il latte di cocco e per ultimi i fiocchi di latte.
Versae in una teglia rettangolare rivestita di carta forno e infornare a 180° per 40-45 minuti.


Schiacciatina cottage cheese

Scusate la foto sfuocata!!

Una volta sfornata e raffreddata, spolverizzare con zucchero a velo.

Note:
Grazie ad una segnalazione di EssenzadiVaniglia, sono andata su questo sito, dove ho trovato una mia foto accostata ad una ricetta, presa senza che mi venisse chiesto nulla. Tra l'altro la foto in questione non c'entrava nulla con la ricetta proposta dlla furba signora. Dopo un mio commento stizzito, lei non ha approvato la pubblicazione dello stesso (MA COME MAI??) e ha opportunamente cancellato la foto...Andate a dare un'occhiata anche voi!


Per Mariluna: Scusa il ritardo ecco il link di dove puoi acquistare il libro Caramello delle Meraviglie di Trish Deseine

39 semi di papavero:

Mariluna ha detto...

Grazie Elga cara, sapessi come vorrei gustarmi un dolcetto cosi delicato come il tuo , insieme a te, naturalmente ed una tazzina di caffe!!!! mannaggia la distanza...
Vado anch'io a consultare quel sito...ma che furbe certe!!!!

bacissimi grandi

Carolina ha detto...

Ha ragione Mariluna, il tuo dolce è estremamente delicato...
Anch'io avrei tanta voglia di provarlo!
Buona domenica!

Kitty's Kitchen ha detto...

Grazie per queste curiosità interessanti riguardo al cottage cheese e chi se lo immaginava che c'erano di mezzo gli americani!! :)
Un indea proprio particolare questa schiacciatina

tartina ha detto...

Ma originale l'impiego dei fiocchi di latte per un dolce!
Visto che non li consumo abitualmente, li devo assolutamente comprare, mi hai incuriosita!

*

v@le ha detto...

che strano con i fiocchi di latte...mi sipira molto cmq! che bel aspetto
baci

manu e silvia ha detto...

Ma sai che la storia di questo formaggio non la sapevamo!!
ci piace molto e l'utilizzo in un dolce è davvero un'ittma pensata! poi se il risultato è questo cheese cake...
baci

ღ Sara ღ ha detto...

ottima idea l'uso di questo formaggio!!!! dev'essere buono e delicato questo dolce...slurpppp!!! bacini e buona domenica!

Minù ha detto...

...è un formaggio chenon amo molto!!!!....ma con questa schiacciatina...credo che lo amerò!!!solo così però!!!^__^
buona domenica !!1Minù

Rossa di Sera ha detto...

A me piace un sacco questo formaggio, lo mangerei a cucchiaiate! Ma mai avrei pensato di preparaci un dolci!
Brava Elga, che bella idea!! Me lo ricorderò senz'altro!
Buona serata!

marcella candido cianchetti ha detto...

ottima Buon inizio di settimana

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Che dolce stupendo!!! Mi piacerebbe provare a farlo dal momento che amo i dolci a base di formaggio. Buona serata Laura

dolci a ...gogo!!! ha detto...

ciao tesoro quesat torta è davvero morbidosa!!una vera delizia!!i fiocchi io li mangio spesso quindi la proverò di sicuro!!baci imma

p.s.ci sono tanti siti dove scopiazzano le foto senza avere nemmeno la decenza di segnalare la fonte...che vuoi farci:-(

Pippi ha detto...

Ciao Elga quante cose hai fatto in questi giorni me le sono lette tutte heheeh e qualcosa mi sono appuntata come le tue bellissime crepes! Ho dato un'occhiata anch'io a quel blog rimango sempre più stupita....... ;-( bho,,,che gusto ci sarà mai....
ora vado a nanna che è tardi... hai visto che sono riuscita a mettere anche l'immagine di flikr? eheh grazie ancora per i consigli e la pazienza!
un bacetto e buona notte
Pippi

Mary ha detto...

buona questa torta il cottage cheese da un sapore cosi delicato e rende soffice il tutto , baci!

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

Associo i fiocchi di latte ai periodi di dieta, ma in questa veste riuscirei anche a rivalutarli!!
Baci
Alex

NIGHTFAIRY ha detto...

Delicatissimo..viene voglia di gustarlo in compagnia delle splendide persone che popolano queste pagine..Un abbraccio alla padrona di casa! :)
Buon lunedì!

Dolcetto ha detto...

Elga è fantastica questa ricetta: ultimamente sto mangiando davvero troppo e devo cercare di stare leggera almeno sui dolci che preparo... non avrei mai pensato ai fiocchi di latte, il tempo di comprare quelli e il latte di cocco e me la preparo... Grazie per la bella idea!

panettona ha detto...

questa schiacciatina è così semplice e certamente buona che mi vien voglia di andare ad impastarla all'istante peccato che mi manca il formaggio :-(
ps
la " gentile signora" ha preso anche una mia foto e per ora nè ha pensato di cancellarla, tantomeno di chiedere scusa, staremo a vedere ...

Onde99 ha detto...

Ha un aspetto delicatissimo, mi attira molto! Io avevo usato i fiocchi di latte per fare il pane, ma non credevo si potessero utilizzare anche per i dolci!

Mirtilla ha detto...

particolarissima!!!!

miciapallina ha detto...

Elga.... ma è una meraviglia!!!!
complimenti... seguirti è sempre una certezza!
nasinasiinfiocchi

Fra ha detto...

Elga sei un genio! a me piacciono molto i fiocchi di latte ma non avevo mai pensato di utilizzarli in versione dolce. Lo proverò presto pechè deve essere delizioso
Un bacio
fra

Camomilla ha detto...

Cara Elga, mi dispiace non commentarti la ricetta ma volevo segnalarti che un sito ti ha rubato la foto delle zucchine tonde ripiene:

http://lapasticciona.ilbello.com/?p=4847

è uguale alla foto che avevi nel vecchio blog su splinder, ma è al contrario, puoi controllare?

Spulcia bene questo sito perchè ci sono ricette prese da tutti, mie, di Adina, di Giovanna e di molte alrte blogger...

Un bacio

Simo ha detto...

Mannaggia, la fedifraga ha cancellato tutto mi sa, non riesco a vedere nulla di quella pagina e neppure delle altre...magari c'era qualcosa anche di mio copiato.....che schifo!
Complimenti per la tua ricettina, deliziosa come tutte le tue del resto!
Grazie per la mail...ti abbraccio

Elga ha detto...

Camomilla: Grazie per la segnalazione, lòe ho appena mandato una feroce mail di protesta! Questa settimana è già la seconda volta che mi capita..domani quando scrivo il post nuovo segnalerò sicuramente questo sito disonesto!
Grazie ancora

MANUELA ha detto...

E' successo anche a me...e poi una foto che era già di sè un orrore!!
Va bhe c'è chi si diverte con poco!
Buonissimo questo "dolcino".
Bacioni

Arietta ha detto...

che forte, i fiocchi di latte nel dolce non li ho mai visti! al massimo nel pane, sai!? sono curiosa di provare questo accostamento!Grazie anche delle informazioni che hai dato sul cottage cheese, non associavo i due termini! baci!

Lo ha detto...

ma dai cottage cheese fa molto chic...che bella scoperta! un bacione

Ciboulette ha detto...

ora ti faccio ridere: avevooentito parlare di cottage cheese da Daniela (campo di fragole) ed ero curiosissima: quando finalmente l'ho trovato al Lidl, ero stra-felice, ma quando sono arrivata a casa, e solo allora, ho scoperto che si trattava dei notissimi fiocchi di latte!!!
Ad aver avuto prima questa ricetta avrei evitato un pranzo triste a base di Jo e mi sarei rifatta con un dolcino da sballo :P

Lory ha detto...

Chissa perrchè ho la convinzione che questo dolce deve essere una delizia ;-)
Brava come sempre!

Lady Cocca ha detto...

Cara Elga ci stupisci sempre con queste prelibatezze...questo poi è delicatissimo!!!!
Baciiii

salsadisapa ha detto...

ecco per esempio io non compro mai i fiocchi di latte, anche se mi piacciono molto, perché purtroppo ho problemi coi latticini freschi. però l'idea di usarli per un dolce, e quindi cuocerli, è fantastica! questa schiacciatina sa tanto di "casa" :)
ora vado a dare un'occhiata al sitaccio malefico...

salsadisapa ha detto...

..sbaglio o quel blog non c'è più?? non mi si apre!

unika ha detto...

che delizia questo dolce...ne prendo una fetta:-)
Annamaria

Elga ha detto...

Sapa: infatti non si apre più..segnale molto esplicito!!!

Cannelle ha detto...

Ti scuso la foto sfocata se mi mandi il resto della schiacciatina!!!Eheheh.
Ciao elga, un abbraccio
Cannelle

Aiuolik ha detto...

Non avevo pensato di usare i fiocchi di latte per una torta, ma in fondo...why not? La tua schiacciatina ha un bellissimo aspetto!

Ciaooooo

FairySkull ha detto...

Che delizia, si puo' perdonare la sfocatura senz'altro !!! Che barba con sti scopiazzamenti uffa ma la smetteranno mai ?? Ciao Lisa

fiOrdivanilla ha detto...

Buonasera!
Qualche giorno fa avevo già intravisto questo dolce nel mio blogroll... e mi aveva già colpito a prima vista d'occhio e... appena ho letto gli ingredienti mi si sono illuminati gli occhi :) guarda un po', avevo proprio due confezioni di "Cottage cheese" comprato alla Lidl!

Ho appena sfornato il dolce... dopo una mezzora però ho dovuto coprirlo con un pezzo di carta da forno perché mi sembrava si stesse scurendo troppo... e ho abbassato per dieci minuti la temperatura a 170 gradi :\ ehm.. speriamo bene! Bello è bello. Il profumo ottimo... domattina si vedrà!

Buonanotte,
fiOr

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