SCHIACCIATINA DOLCE AL COTTAGE CHEESE

Il cottage cheese, è un formaggio che in tanti conosciamo, utilizzando il nome del prodotto commerciale, ovvero Jo.... Leggero e ipocalorico a me è sempre piaciuto, e ho deciso di utilizzarlo nella preparazione di questa schiacciatina deliziosa. I fiochi di latte in cottura si trasformano donando al dolce la consistenza di una torta di riso.

Il formaggio Cottage (Cottage cheese) o fiocchi di latte è il maggior contributo che l'industria casearia americana abbia dato alla creazione di nuove varietà di formaggi.I fiocchi di latte erano molto popolari in Europa centrale, dove veniva preparato artigianalmente dagli agricoltori nelle loro case (i "Cottages", in inglese).
Gli americani esportarono questo formaggio, gli diedero il nome e iniziarono a produrlo industrialmente nel 1915, e da allora i fiocchi di latte sono diventati un caposaldo nella dieta degli americani.Dall'America i fiocchi di latte sono stati reimportati in Europa e quindi anche in Italia.

I fiocchi di latte consistono in cagliata fresca di latte totalmente scremato e pastorizzato, prodotta dalla coagulazione acido-presamica, ottenuta quindi con poco caglio e fermenti lattici selezionati.Questa cagliata, molto soffice, viene poi ridotta in fiocchi di piccole dimensioni, cotta in caldaia ad alta temperatura (fino a 57 gradi), lavata e condita con crema di latte e latte scremato (panna), per ottenere i fiocchi di latte "classici". Vengono aggiunti anche altri ingredienti a base di frutta, ottenendo dei dessert dolci.Il sapore dei fiocchi di latte è dolce e delicato, l'odore è di latte acido, con lievi sentori di panna e burro.Informazioni prese da qui.

Ingredienti:
250 gr di fiocchi di latte
130 gr di farina 00
70 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
70 gr di burro fuso, tiepido
1 uovo
150 ml di latte di cocco

Montare con le fruste l'uovo con lo zucchero, fino a farlo raddoppiare. Aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare. Versare il burro e il latte di cocco e per ultimi i fiocchi di latte.
Versae in una teglia rettangolare rivestita di carta forno e infornare a 180° per 40-45 minuti.

Scusate la foto sfuocata!!

Una volta sfornata e raffreddata, spolverizzare con zucchero a velo.

Note:
Grazie ad una segnalazione di EssenzadiVaniglia, sono andata su questo sito, dove ho trovato una mia foto accostata ad una ricetta, presa senza che mi venisse chiesto nulla. Tra l'altro la foto in questione non c'entrava nulla con la ricetta proposta dlla furba signora. Dopo un mio commento stizzito, lei non ha approvato la pubblicazione dello stesso (MA COME MAI??) e ha opportunamente cancellato la foto...Andate a dare un'occhiata anche voi!

Per Mariluna: Scusa il ritardo ecco il link di dove puoi acquistare il libro Caramello delle Meraviglie di Trish Deseine