VENTAGLIO DELLE SORELLE SIMILI E IDEE PER UN BATTESIMO

La settimana scorsa la mia amica ha battezzato la sua secondogenita, Matilde. Come regalo ha voluto che io e l'altra amica nostra le organizzassimo il buffet per la cerimonia, e noi svelte ci siamo messe all'opera. Abbiamo dimezzato i compiti e in questo post vi mostro un piccolo capolavoro proveniente dalle mani esperte delle Sorelle Simili, il ventaglio. Pasta brioche farcita con Grana Padano e prosciutto cotto..parla da solo!!

Nella carellata di foto che vedrete appare solo una parte del buffet, diciamo le idee più carine! Vi dico però fin da subito che le creme che vedete in monoporzione le ha preparate M. e non io e purtroppo non sono in possesso delle dosi esatte delle preparazioni..ma vi posso dire che erano panna cotta, zuppa inglese, crema pasticcera con cioccolato e cremoso al cioccolato.

L'aperitivo Bellini è stato preparato con polpa di pesche frullata con zucchero di canna e foglie di menta, servito in flute con spumante e bordati di zucchero bianco.

Rotolini di sfoglia farciti con formaggio tipo Quark e pancetta arrotolata

Per preparare il ventaglio mi sono affidata all'esperienza di Cindystar. Su Cookaround trovo sempre le sue ricette precise e corredate di foto utilissime. Sono partita dal Pan Brioche, la ricetta la trovate qui per poi preparare il Ventaglio di per se, ecco la preparazione:

INGREDIENTI:

400/500g. di pasta di Pan Brioche

200g. di prosciutto cotto tagliato sottilegrana grattuggiato

Tirare la pasta in un rettangolo di circa 30x35.

Cospargere di grana e ricoprire i 2/3 con il prosciutto, dare un'altra spolverata di grana.Piegare la pasta non ricoperta su metà della pasta con prosciutto, quindi piegare nuovamente: in questo modo si avranno 3 strati di pasta e 2 di ripieno. Fissare bene i lati.

Appoggiare il rotolo su carta forno e con le forbici tagliare delle strisce lungo la lunghezza del rettangolo fino a 3cm. dalla base. Separarle e torcerle verso l'alto fino ad evidenzire il ripieno.Pennellare con uovo battuto e far lievitare 30/40 minuti.Cuocere poi a 180° per 20/25 minuti, coprendo con stagnola dopo 10 minuti.

Qui trovate le foto passo passo.

Per il Danubio mi sono invece ispirata alla ricetta di Marble, sempre su Cookaround, farcito golosamente con starcchino e salsiccia. Una vera bontà, divertente anche da preparare.

Pssss... Vi ricordate il Concorso "Grana Padano" delle Tamerici, qui da Cindy trovate un dettgliato resoconto della finale!

Attestato di Partecipazione

Vorrei però qui ringraziare tutto lo staff di Tamerici per il bellissimo lavoro svolto, per la pazienza e lo spirito di collaborazione. Ho partlato al telefono con Gianfranco che si è dimostarto una persona gentilissima e disponibile. Mi è davvero dispiaciuto non riuscire a partecipare, a non essere lì con voi a cucinare tutti insieme e soprattutto conoscervi!