CROSTATA TIMO e FRAGOLE

Questa crostata è nata dietro suggerimento involontario di Alex, che dopo aver visto i biscotti rustici al timo e fragole mi ha lanciato l'idea di aromatizzare la frolla con le erbe.

Presto fatto, nasce questa deliziosa crostata che dal guscio sprigiona un profumo di timo inebriante e che trionfa nella voluttuosa marmellata di fragole.

Perfetta per una merenda, è un dolce divertente da cucinare con i propri bambini.

E' una grandissima soddisfazione per loro essere coinvolti nelle pratiche cuciniere e soprattutto godere di quello che hanno creato mangiandolo.

Preparare la pasta frolla con i nostri bambini richiede a noi pochissimo sforzo, e per loro è una gioia e vedrete che dopo belli contenti vi aiuteranno anche a pulire la cucina dalla farina!

Ingredienti:

220 gr di farina 00

200 gr di farina di mandorle

timo fresco

125 gr di zucchero

175 gr di burro freddo

2 uova

un pizzico di bicarbonato

un pizzico di sale

Marmellata di fragole

Zucchero a velo

Sul piano di lavoro mescolare le due farine con lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro freddo tagliato a cubetti e iniziare a impastare. Quando otteremo delle briciole, aggiungere il timo fresco, il bicarbonato e le uova, e continuare a impastare, aggiungendo farina 00 se necessario.

Dovrà comunque risultare una frolla morbida e cedevole. Avvolgerla in pellicola e lasciarla raffreddare in frigorifero per una mezz'ora.

Imburrare una teglia rettangolare con fondo estraibile o una tortiera da 24 cm e stendervi con le mani la frolla, tenendone da parte per le strisce. Bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e versare la marmellata di fragole. Stenderla in maniera omogenea, poi procedere alla decorazione con le strisce di pasta.
Infornare a 180° per 25 minuti.
Spolverare con zucchero a velo.