CAPPUCCINO DI FRAGOLE E MOUSSE ALLA VANIGLIA

Cappuccino di fragole e chantilly


Eccola qui la seconda ricetta della settimana fragolosa!

Un dessert freschissimo nel quale tuffarsi e non uscirne più!

Richiama la soffice consistenza del cappuccino, emblema italiano, sia per le diverse strutture che hanno la purea di fragole e la mousse alla vaniglia, simili al caffè espresso e alla schiuma di latte, sia per i sapori che rimangono ben distinti e che insieme si potenziano regalando al palato una fresca dolcezza.



Ingredienti per 4 persone
Ricetta tratta da Cuisine Gourmande Maggio-Giugno 2010



400 gr di fragole

1 limone

250 ml di latte

1 uovo e 4 tuorli

200 ml di panna fresca

90 gr di zucchero

20 gr di zucchero a velo

1 bacca di vaniglia



Lavare le fragole e privarle del picciolo. Frullarle nel bicchiere del mixer con il succo di limone e lo zucchero a velo.

Versare il latte e 100 ml di panna in una casseruola insieme ai semi della bacca di vaniglia e protare a ebollizione.

Montare l'uovo insieme ai tuorli e allo zucchero. Versare a filo il latte caldo mescolando. Rversare tutto nella casseruola e su fiamma dolce portare a cottura mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, senza portare a ebollizione la crema. sarà pronta quando velerà il cucchiaio.

Lasciare raffreddare.

Montare la panna rimanete.

Versare nei bicchieri la purea di fragole. Mescolare la crema inglese raffreddata alla panna montata e versare un cucchiaio di mousse sopra le fragole.

Decorare con fragole fresche.

Servire immediatamente.




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45 semi di papavero:

TATY ha detto...

Adoro il cappuccino....di fragole poi sembra una meraviglia assolutamente da provare!!!
Ricetta devvero da gustare!!!

carlotta ha detto...

meraviglioso!!

Lory ha detto...

Ma che meraviglia è sto bicchiere? Ti vien voglia di farci il bagno! ;-)
Stupendo davvero!

Mariluna ha detto...

Vado...mi tuffo e poi corro incontro alla mia frenetica giornata :)))
un abbraccio forte forte!

Nanny ha detto...

Foto e ricetta che bucano lo schermo,peccato sia un modo di dire perchè ero prontissima all'assaggio :P

Lydia ha detto...

Per ora le fragole me le posso solo permettere in frullato con latte scremato e dolcificante, ma ti assicuro che il primo sgarro sarà questo cappuccino

raffy ha detto...

wow...spettacolare! bravissima..sarà una delizia!!

Genny G. ha detto...

penso che tra tutti i tuoi dolci, questo sia per ora quello che mi paice di più!splendido! mi apice l'idea della vaniglia sopratutto , ma te lo devo dire?

ilcucchiaiodoro ha detto...

Adoro fare colazione con il cappuccino! Mi sembra un'ottima variante,per uscire un pò fuori dagli schemi. Sai andare al bar e chiede un cappuccino di fragole?

Damiana ha detto...

Magari potessi avere un cappuccino così ora,in questo momento.magari pure una bella fettina della tua torta di ieri!!!Bravissima come sempre..ti auguro una buona giornata!

CorradoT ha detto...

WOW, e ri-WOW ! ! ! !
Questo e' un dessert come si deve!!!
Non finirei mai di mangiarlo....
Ma brava :))))

dolci a ...gogo!!! ha detto...

anche per me questo periodo fragole a gogo e questa ricetta di cappuccino fragoloso è originale e sopratutto godurioso!!bacioni imma

Onde99 ha detto...

Se mi tuffassi in una preparazione del genere mi sa che non ne uscirei più sul serio...

Simo ha detto...

mmmm...buonissimissimo.....

Virginia ha detto...

Meraviglioso Elga! Mi ci potrei nutrire per una settimana intera!

chiara ha detto...

ma che meraviglia!
grazie
C

saretta m. ha detto...

ricetta fantastica e assolutamente inedita per me...non avevo mai pensato ad un cappuccino di fragole...complimentoni...

Blueberry ha detto...

Scommetto che quando la bevi poi rimani con i baffi di fragole hihi!!!
Ma dimmi, io ho preso la vaniglia in polvere, le bacche sono più o meno la stessa cosa o c'è molta differenza?
baci

Aurelia ha detto...

Che idea golosa...deve essere un dessert, estremamente profumato!!
Elga, che ti dico...
brava ti basta? :))
Un bacio

manuela e silvia ha detto...

Ciao! delizioso questo cappuccino: fresco, estivo e molto originale!!!
con l'immancabile nota di doclezza!
un bacione

Gloria ha detto...

Io mi ci tuffo volentieri! Mi piace il richiamo al cappuccino, bellissima idea!

Oxana ha detto...

Che bel cappuccino e bella idea!

Elga ha detto...

taty@ Lo adoro pure io per questo l ho reinventato:))

Carlotta@:D

Lory@ Quasi quasi propongo allo Hyatt un bagno in cappuccino di fragole!

Patty@ per te doppia dose allora!

Nanny@ Grazie, troppo carina!

Lydia@ Onorata che tu abbia scelto questo cappuccino per primo sgarro con le fragole, un abbraccio

Raffy@ Grazie!

Genny@ Tu poi ami bicchierini e cucchiaini e & Co..;)

Cucchiaio@ sarebbe meraviglioso in effetti! Cappuccini di frutta al bar, una goduria!

Damiana@ Grazie di cuore!

Corrado@ Tu mi coccoli con questi complimenti!

Imma@ Fragole a go go allora!
Onde@ Siamo in due....

Elga ha detto...

Simo@ Grazie, un bacione

Virginia@ Meravigliosa dieta al cappuccino alla fragola!!!!!!!

Chiara@ Grazieeee!!!

Saretta@ Il bello è proprio scoprire nuove preparazioni per poi sperimentare!

Blueberry@ Beh c'è il mondo di differenza:) Se non hai mai assaggiato la bacca di vaniglia capisco la tua domanda, io per esempio la vanillina chimica l ho assolutamente bandita dalla cucina e per di più il suo aroma non ha niente a che vedere con il sapore della vaniglia vera. Prova ad acquistarla on line su ebay, è vantaggioso e te ne procuri una grossa quantità! Vedrai non potrai più farne a meno!

Aurelia@ Sei troopo buona, grazie!Ho visto che ti sei divertita da Paoletta!!

Gemelle@ Grazie!

Oxana@ Grazie mille!

Gloria@ Trovo sia un dolce perfetto per noi donne per non farci sentire troppo in colpa e per acquietare la nostra golosità!

Mirtilla ha detto...

Che buono questo cappuccino alle fragole! Oltretutto è anche un idea molto originale, mai assaggiato niente del genere! Complimenti per l'innovazione!!! Ma teoricamnete potrei sbizzarrirmi provandolo anche con altra frutta tipo pesche, albicocche ecc???

saretta m. ha detto...

elga scusa ma ti devo fare una domanda...ho dato un'occhiata su ebay e ho trovato un rivenditore che vende i baccelli di vaniglia a pacchi da 12 e costano €4.50...sono quelli che prendi tu? grazie mille.
saretta

Fabiana ha detto...

io ho già il costume.. sono prontissima per il tuffo!!!! bellissimo

terry ha detto...

ecco un'altra meraviglia fragolsa...stavolta la cucchiaio!!! tentatrice!!!

Elga ha detto...

Mirtilla@ Esatto!! E' proprio questo il bello:)

Saretta@ Direi di si! Io l ho acquistata a febbraio l'ultima volta, sono venditori che cambaino frequentemente. Io l ho pagata 14 euro cira 250 gr e veniva dal madagascar. Prova a cercare sempre su ebay MadaVanilla, ha anche spezie di ogni tipo!

Fabiana@ :))))

Terry@ Manca l'ultima tentazione, a venerdi!

Blueberry ha detto...

Ok Elga grazie! La mia credo sia proprio il baccello in polvere, l'ho presa in un negozio che vende prodotti naturali...ora indago e mi informo meglio ;-)

Fico e Uva ha detto...

Stavo proprio leggendo il tuo blog quando hai commentato da me.... questo dolcetto mi fa venire l'acquolina in bocca! Sono rimasta un po' indietro..adesso mi leggo gli altri post!

Betty ha detto...

che bello questo cappuccino!
hai sempre con idee belle e nuove!
baci.

Forchettina Irriverente ha detto...

Un capuccino delle meraviglie !!!

CarlottaD ha detto...

Hai ragione, vien voglia di tuffar-vi-si-ci-mi dentro :-)

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

Che propostina golosa! Voglio appuntarmela per sorprendere gli ospiti alla prossima cena :-)
Bacioni

Tery ha detto...

Non dico altro... Gnam! :)

Camomilla ha detto...

Una vera tentazione alla quale non saprei resistere! Ma quella rivista lì francese com'è? Non la conosco e sono in cerca di nuovi lidi in cui approdare!
Un bacione

Marilì di GustoShop ha detto...

Che meraviglia, mi immagino il gusto clamoroso, la morbidezza, soffice e fresca, mamma mia che gola...

Cuochella ha detto...

ehehe simpaticissimo il nome "cappuccino" associato ad una bevanda/dessert a base di frutta :)
magari lo servissero al bar...per quelli che come me non amano il caffè :p

ps. sono contenta che la ricetta dell'almondy abbia scatenato in te tutto quell'entusiasmo :) quello che volevo era proprio passare agli altri la gioia che ho avuto io quando finalmente ho scoperto come riprodurre quel dolce che crea dipendenza :p

sara b ha detto...

e domattina a colazione, cappuccino di fragole per tutti! :)
ps: ti avevo già detto che la tua nuova veste grafica è davvero una meraviglia? :D

Elga ha detto...

Cuochella@ Grazie ancora!

Sarab@ Si me lo avevi detto, ma da te me lo vorrei sentir dire tutti i giorni, bacio

Camo@ La rivista me la ha mandata Patrizia da Parigi ed è molto carina !

Milena ha detto...

Eccomi a recuperare gli ultimi post che mi ero persa grande e infaticabile Elga ....
Questo cappuccino è spettacolare :)

Angela ha detto...

Ha un bellissimo aspetto. Mi ci tufferei in questo bicchierino, contenta di non uscirne più ;) Baci e Buona domenica Ang

natalia ha detto...

mi piace e... mi piaci :)

Gata da Plar - Mony ha detto...

io per quest'anno con le fragole ho chiuso... ne ho mangiate troppe e sono stata male... :*DDD
Potrei provare con le ciliege? che dici? funzionerà lo stesso? ^^
Un bacione!

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