ROTOLO alla MARMELLATA di AGRUMI e THE VERDE al GELSOMINO

Oggi post e ricetta completamente dedicati al the,in questo caso da mangiare e da bere. Ultimamente vado spesso a trovare Acilia, blogger esperta di the e del rito che lo accompagna. Mette le sue conoscenze a disposizione sia per chi vuole approfondire sia per chi ha sete di conoscere, e soprattutto sperimenta ricette che utilizzano al loro interno il the come ingrediente..Ha indetto anche un concorso fotografico "Il tuo rito del te'" dove chiede di immortalare in uno scatto la nostra personale esperienza. Ecco, io non possiedo una cultura del the, nel senso che la mia vita è troppo sfuggente, frenetica, con ritmi che attanagliano lo stomaco e difficilmente riesco a sedermi davanti ad una tazza fumante, ma se posso lo faccio volentieri, perchè sorseggiare questa bevanda mi piace molto. Anche in fatto di tipologie di the, miscele, teiere, materiali, bollitori, sono veramnete una profana..io utilizzo la mia classica teiera di vetro..inseparabili:)) Ma ho voluto partecipare ugualmente alla raccolta di fotografie, inserendo il mio rito del the!

Fiore di the bianco "pont des amoreux"

La teiera, vedete è una normalissima, presente in tutte le cucine..la tazza, ricordo al quale sono molto legata..quella è mia!!!..il libro..beh viaggio nei sentimenti che amo attraversare ogni tanto..e il the? Questo me lo regalò lei, ed è stata una scoperta deliziosa.E' un fiore di the bianco, essiccato, che una volta posto nell'acqua calda lentamente si schiude, diventando bellissimo e rilasciando il suo delicato aroma. Ce ne sono di diversi tipi e colori, questo fiore è il "Pont des Amoreux", confezionato secondo antiche tradizioni cinesi, miscela di the bianco, gelsomino e fiore di giglio. Per prepararlo mettere in infusione un fiore ogni 500 ml di acqua, e dè un the adatto a qualsiasi momento della giornata. Si può acquistare on line qui. Per partecipare al concorso fotografico di Acilia c'è tempo fino all'8 dicembre, maggiori informazioni le potete trovare qui.

Ma passiamo alla ricetta di questo dolce, nato per utilizzare questa meravigliosa e profumata confettura di limoni di Sorrento, al quale ho voluto dare una nota in più bagnando il Pan di Spagna con uno sciroppo a base di the al gelsomino che ha enfatizzato il profumo del dolce e lo ha ammorbidito con piacere.

Mescolare 3 uova intere con 100 gr di zucchero semolato e 100 gr di farina 00, fino ad ottenere un impasto gonfio e chiaro. Aggiungere poi la scorza di un limone non trattato grattuggiata. Sistemare l'impasto su una teglia rettangolare rivestita di carta oleata. Spanderlo con una spatola e batterlo sul paino di lavoro per far fuoriuscire l'aria. Cuocere a 180° per 10 minuti.

Mentre cuoce nel forno preparare un infuso di the verde al gelsomino abbastanza concentrato, due bustine per una tazza da 250 ml, porlo sul fuoco insieme a 5 cucchiai di zucchero e portarlo a bollore. Con questo sciroppo bagnare la pasta del rotolo con un pennello senza esagerare. Farcire con la marmellata, e ancora bagna. Pian piano con l'aiuto di un canovaccio arrotolare il rotolo e ad ogni giro bagnare con lo sciroppo al the. Per ultimo lo zucchero a velo.

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