TORTA di RICOTTA

Questa è una delle mie torte preferite, se inizio a mangiarla non smetto più, quindi essendo abbastanza deleteria, non la faccio spesso e me la regalo in momenti speciali..e speciali sono queste nuove amiche di blog, che conosco da poco ma che ogni giorno mi vengono a trovare lasciandomi sempre belle parole, oramai sono una conferma e volevo così ringraziarle e augurare loro un dolcissimo e morbido Natale, proprio come questo dolce! Quindi ragazze, Imma, Maya, Mary, Barbara, Astro e Simo questa è tutta per voi, ma mi raccomando lasciateme un pezzetto!!!! Buon Natale!

Sulla spianatoia impastare 350 gr. di farina, 150 gr. di zucchero, 150 gr. di burrro a pezzetti, un pizzico di sale e 2 tuorli. Lavorare l'impasto aggiungendo un pò di acqua tiepida per uniformare il tutto. Porre in frigo per 30 minuti a riposare.
Montare 3 tuorli con 250 gr.di zucchero, quando saranno spumosi aggiungere 500 gr. di ricotta vaccina freschissima, qualche goccia di acqua di fiori d'arancio, 250 gr. di panna fresca e uvetta precedentemente ammollata nella quantità desiderata.
Stendere l'impasto nella tortiera, bucherellare il fondo con una forchetta e versarvi il composto di ricotta all'interno. Decorare con striscioline di pasta e cuocere nel forno a 180° 45 minuti.

Vi ricordate della raccolta, La tua prima cenetta per lui?