ARROSTO alla CRESCENZA

Embhè! Voglio partecipare anche io con una ricetta, logicamente fuori concorso, al Contest "Cucinare con la pentola a pressione" che aspetta le vostre ricette fino a domenica 7 giugno a mezzanotte! Quindi affrettatevi, se non avete ancora cucinato niente con questa preziosa alleata in cucina, è ora di rispolverarla!!

Siccome io ho sempre sostenuto il connubio tra carne e formaggio, ho voluto cucinare questo arrosto di lonza di maiale in un sughetto di crescenza fresca. Davvero un ottimo risultato, delicato e avvolgente.

Questo arrosto è stato cucinato con una speciale pentola a cucina veloce, la Wikook, di Lagostina, lo sponsor del contest, che mette in palio alla ricetta vincitrice una pentola a pressione Clipsò da 4,5 litri. E' una nuova pentola innovativa che permette di risparmiare tempo ed energia, grazie allo speciale coperchio a valvola, che tra l altro può essere aperto in un qualsiasi momento della cottura, per aggiungere ingredienti o per portare subito in tavola il nostro piatto!

Ingredienti:

900 gr di lonza di maiale

2 cucchiai di olio d oliva

2 cucchiaini di pesto

1 cucchiaio di senape

1 bicchiere di vino bianco

1 rametto di rosmarino

150 gr di crescenza

acqua

1 cucchiaino di sale affumicato

sale

pepe

Nella pentola a pressione scaldare l olio e farvi rosolare il pesto, il rosmarino e la senape. Aggiungere la lonza e farla cuocere brevemente su tutti lati girandola con un forchettone. sfumare con il vino.

Aggiungere la crescenza, salare e pepare e per ultimo aggiungere 2 bicchieri di acqua.

A me piace stare abbondante con l acqua, per ottenere tanto sugo di cottura da servire con l arrosto. Chiudere la pentola a pressione e dal fischio contare 17 minuti per la wikook, 25 minuti per la pentola a pressione normale.