TORTA MUSCOVADO

Finalmente ho trovato questo splendido zucchero, nel negozio EquoSolidale, proveniente dalle isole Filippine. E' uno zucchero integrale grezzo aromatico e profumato, caratterizzato dalla presenza di piccole gemme di melassa, croccanti e golose. Lo cercavo perchè volevo preparare questa torta trovata sul numero di Ottobre 2008 di Elle a la table, che Mariluna mi ha inviato e che con immenso affetto la ringrazio.Avevo visto la prima volta questa rivista sempre grazie a lei, ma qui a Ferrara è introvabile, mancano edicole rifornite se non in centro storico, e m i aveva subito conquistata grazie alla presenza di foto eccellenti e ricette ricercate, sempre che riesca a comprenderle, visto che non parlo una parola di francese:))

Ingredienti:
225 gr di farina
175 gr di burro a temperatura ambiente
175 gr di zucchero muscovado
100 gr di noci tritate(la ricetta prevedeva farina di nocciole)
3 uova
2 arance bio
1/2 bustina di lievito
(la ricetta aggiungeva 1 cucchiaio da caffè di amrsala e zucchero a velo per la glassa ma io ho omesso)
Mescolare il burro con lo zucchero fino a fare diventare il composto cremoso ( lo zucchero si deve sciogliere il più possibile). Aggiungere le uova, una alla volta, la farina eil lievito. Mescolare per amalgamare il composto. Il marsala andava aggiunto in questa fase di preparazione.
Aggiungere la scorza grattuggiata di un'arancia e il suo csucco filtrato e le noci tritate.
Sistemare il composto in una tortiera da 24 cm imburrata e cuocere in forno caldo a 180° per 35 minuti.
Una volta sfornata e raffreddata andava guarnita con una glassa preparata con 125 gr di zucchero a velo e il succo di arancia, ma avevo paura di un risultato troppo dolce, quindi ho spolverato la superfice con cacao amaro in polvere.

Risulta una torta soffice e umida, altamente aromatica, che si spende a perfezione per una merenda accompagnata da un caffè bollente, magari quando si rientra infreddoliti dal cinema

Wall-e .....ne vale la pena!