CAKE ai MIRTILLI ROSSI e VANIGLIA

Il mio primo giorno dell'anno è iniziato con il piede giusto..stamattina verso le 6:30, Bagheera ha iniziato insistentemente a saltare sulla maniglia della porta della camera da letto per svegliarmi..un'occhiata assonnata alla sveglia e.. "Accidenti, ma perchè non sincronizzi il tuo orologio biologico con il mio???"..Niente da fare non demorde, mi alzo mi trascino in bagno e le apro la finestra così che possa uscire per la sua scampagnata mattutina, molto mattutina, soprattutto oggi..ma ecco mi risveglio per via di questa luce incredibile che mi colpisce gli occhi, è tutto coperto di neve, che bel regalo, era tanto che non vedevo una nevicata come questa, e sta continuando a nevicare!!

Mi riinfilo sotto le coperte aspettando intrepida che si svegli il resto della famiglia, e finalmente sento i primi discorsi delle bimbe, che appena aprono gli occhi iniziano a chiaccherare...ma come faranno??
Salgo svelta le scale e arrivo in mansarda " Forza bimbe, venite giù, c'è una bella sorpresa!", Anita mi chiede "E' tornato Babbo Natale?" e io sorridendo le dico che quello che sta per vedere è ancora meglio. Me le carico in braccio e le faccio affacciare alla finestra, non vi posso descrivere, lo sguardo di Anita, vedeva per la prima volta quella coltre bianca dal vivo, finora le era successo solo nei libri o nei cartoni animati, beh è stato meraviglioso averle entrambe in braccio, intrepide ed euforiche! Sono corse da tutte le finestre e da tutte le porte per vedere le varie prospettive, hanno trangugiato il loro biberon e pronti con i doposci siamo usciti a giocare!






Questo era il dolce che ci aspettava al nostro rientro infreddoliti e affamati. Lo avevo preparato anche nei giorni di Natale, ed è stato divorato in un attimo. La ricetta è di Elisabetta, e io l ho seguita pari pari, ottenendo un cake soffice, ben lievitato, anzi quasi strabordante dallo stampo e profumato. Amo i mirtilli rossi.





Per un cake di 30 cm:300 gr di farina tipo 00150 gr di zucchero semolato o di canna chiaro150 gr di burro sciolto a bagnomaria3 uovalatte q.b.1 bustina di lievito1 cucchiaino di vaniglia liquida (o il contenuto di 1/2 stecca)1 pizzico di sale1 bustina di cranberries essiccati (o di mirtilli rossi)In una ciotola, lavorare gli ingredienti con le fruste elettriche, cominciando da uova e zucchero e terminando con i cranberries. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, trasferire l'impasto in uno stampo unto e infarinato (o foderato di carta da forno) e infornare a 180° per circa 50 minuti - controllare la cottura con uno stecchino che dovrà uscire asciutto
La sua ricetta la trovate qui.

Vi dicevo che non potevo iniziare l'anno in maniera migliore, l'esperienza che mi hanno regalato i miei figli, mentre assaporavano la neve, ci giocavano, costruivano e ci correvano è impagabile. Mi hanno messo di buon umore, sono stata serena e spensierata. Ho vissuto la mattinata di festa senza guardare una volta l'orologio. Sono tornata una bambina per poche ore. Ho visto nei loro occhi la gioia di essere piccoli uomini, e poter gioire di una semplice nevicata.
Grazie, bimbi