GNOCCHI di PATATE al BURRO e ZUCCHERO

Esiste una casa dove non vengano apprezzati i gnocchi? Non so ma mi sembra difficile crederci! Sulla mia tavola compaiono spesso, ma ognuno di noi ha le sue preferenze per il condimento..e pur di far mangiare anche i membri più piccoli , ogni tanto mi ritrovo con un vassoio di gnocchi pronti da buttare nell'acqua bollente e tre pentolini per il sugo! Nemmeno al ristorante:) Ragù, salsa di pomodoro, pesto o gorgonzola..ecco fatevi avanti e scegliete! Lo so sbaglio, ma finchè va bene a me perchè non continuare?!

Questa volta per me li ho riservati conditi con burro e zucchero, un abbinamento che mi scaraventa violentemente a quando ero bambina, e aspettavo che venissero preparati i gnocchi per mangiarli conditi così insieme a mia mamma e a mia nonna. Una libidine, una leziosità da donne di casa mentre gli uomini li divoravano con sughi più pesanti e ricchi.

INGREDIENTI PER 5 PERSONE:

1 KG DI PATATE BOLLITE CON LA BUCCIA E POI SPELLATE E PASSATE ALLO SCHIACCIAPATATE ANCORA CALDE

300 GR DI FARINA

SALE

5 CUCCHIAI DI BURRO

ZUCCHERO

Impastare le patate schiacciate con la farina e con il sale, possibilmente con le mani, ottenendo un composto compatto e omogeneo. Prelevare pezzi di impasto grandi come un pugnoche arrotoleremo sulla spianatoia, ottenendo dei rotoli regolari.Tagliare a tocchetti e passarli velocemente sui rebbi di una forchetta per conferirgli il tipico aspetto di gnocco. Cuocere in acqua bollente salata finchè non vengono a galla. Scolarli con la schiumarola e impiattarli sconditi.

Versarvi a filo il burro fuso dolcemente e non a fiamma alta. Non si deve assolutamente bruciare perchè rovinerebbe il sapore delicato di queso primo piatto. Cospargee con zucchero semolato a piacere.

Questo piatto partecipa alla raccolta di Taty e Claudia che creeranno con tutte le rcette a loro pervenute entro il 28 febbraio un ricettario di Gnocchi e Quenelle.