TOAST di VERDURE - L'ANGOLO di ALE

Come preannunciato inserendo il banner a destra nel blog, da oggi inizierete trovare in questo mio spazio, un angolo dedicato ad una donna dinamica e attiva, cuoca di piatti salutari e prelibati, forumista su GialloZafferano sotto il nick di Legs&Harry,e soprattutto sprovvista di blog..quindi ho pensato di invitarla a sfruttare queste pagine sia per farla conoscere meglio a tutti voi, e perchè così lei, Alessia, possa deliziarvi con le sue ricette. Ho iniziato a visitare Ale sul forum in occasione della prima sfida di GialloZafferano, poi con la seconda edizione, ci sono stati i primi contatti, sfociati in questa piccola collaborazione culinaria. Se volete sapere qualcosa in più su di lei potete visitare Blog di Cucina, che le aveva dedicato un post in relazione alla vincita di Sapore di Sfida 1.
La sua prima preparazione è questo toast di verdure, adattissimo in questa stagione per smaltire i chiletti accumulati, ma mangiando con gusto. La foto di questo toast è stata inserita anche nel Calendario 2009 di GZ(scaricabile qui), mese di marzo.

Ingredienti per 6 persone:

1 confezione di pasta fillo

1 peperone rosso

1 peperone giallo

4 carciofi

1/2 sedano rapa

3 carote

3 zucchine

latte q.b

.olio evo q.b.

sale e pepe q.b

.aceto balsamico tradizionale di Modena q.b

Pulire tutte le verdure e tagliarle a julienne, tranne i carciofi che devono essere affettati finemente.Far saltare in padella, separatamente, con un filo d'olio le zucchine, le carote, il peperone rosso, il peperone giallo, aggiustando di sale e pepe secondo il gusto personale. Le verdure devono risultare croccanti, riporle ciascuna in un contenitore differente. Mettere i carciofi in padella e farli stufare con un po' d'olio, acqua, sale e pepe. Nel frattempo scaldare il forno a 200 gradi, dividere il numero dei fogli della pasta fillo in 2 parti, e tagliare la pasta fillo cosi' divisa in 12 quadrati. Bagnare con il latte ogni foglio della pasta fillo ed infornarla su carta da forno, per 5 minuti. Deve essere appena dorata.Mettere poco prima di servirle, tutte le verdure in una padella, mescolarle, farle leggermente scaldare.Quando sono calde, spegnere il fuoco aggiungere il sedano rapa a crudo ed impiattare...Posizionare un quadrato di pasta fillo, adagiarvi le verdure, coprire con un altro quadrato di pasta fillo e mettere un po' di aceto balsamico sul resto del piatto, in modo che ciascun commensale possa utilizzarlo secondo il proprio gradimento...

Spero che questà novità vi piaccia e che troviate la stessa voglia di conoscerla che ho avuto io!

Vi lascio con la mia foto per il Calendario 2009 di GZ :

Agosto 2009