TORTA di FRAGOLE

Finalmente ho acquistato delle belle e buone fragole. Eh si perchè andar a fare la spesa con dei bambini non sempre permette di fare acquisti azzeccatti...Quando hanno visto le fragole a loro poco è importato se provenivano dalle nostre campagne, dalla Spagna o dal Marocco!!!

Per me è già difficile uscire indenne da un supermercato in loro compagnia, esperienza piena di passione che raccomando a chi non mi sta proprio simpatico, e mai e poi mai mi metto nella situazione scomoda di spiegare loro perchè per le fragole sarebbe meglio aspettare ancora una o due settimane...
Arrivati a casa più della metà sono sparite tra una spiluccatina al volo e una macedonia la sera, le altre..beh le altre le ho catturate io per il primo dolce a tema della primavera!

Per questa torta dolce e succosa ho deciso di abbinare alle fragole, del latte di cocco per rendere il composto più morbido e ancora più profumato. Poi mi sono ricordata delle gocce di cioccolato bianco che stazionavano nella credenza e alla fine ,prima di infornare ho tuffato nella torta una manciata di pastiglie, che in parte si sono fuse e in parte bruciacchiate sul fondo...'na delizia!

Ingredienti:

160 gr di farina 00

3 uova

170 gr di zucchero

100 gr di burro

1 bustina di lievito per dolci

400 ml di latte di cocco

1 pizzico di sale

200 gr di fragole

100 g di gocce cioccolato bianco

Montare le uova con lo zucchero fino al raddoppio del volume. Aggiungere il burro fuso ma tiepido, il sale e la farina setacciata con il lievito.

Mescolare e versare a filo il latte di cocco.

Aggiungere le fragole lavate,private del picciolo e tagliate a tocchetti e amalgamarle bene al composto.

Versare in una teglia da 24 cm imburrata e infarinata, livellare e tuffare nella torta le gocce di cioccolato bianco con casualità lasciando che sprofondino lentamente sul fondo.

Infornare a 180° per 40 minuti.