FONDENTI AL CIOCCOLATO, CILIEGE e PEPE di SZECHUAN

Adesso che il pepe di szechuan ha messo le radici in casa mia, mi sento un pò come la protagonista del libro "Chocolat" di J. Harris, che fomenta e solletica le narici dei suoi vicini con i magici effluvi dei suoi prodotti. Una sorta di fattucchiera casalinga che si diverte a far sprigionare da suo forno, magici profumi che inebriano e che confondono. Questo sono questi piccoli fondenti al cioccolato, che avevo addocchiato da Chocolate et caetera, e che ho legermente modificato utilizzando le ciliege. Portentosi, un vero delirio.

Ingredienti per 8 fondenti:

150 gr cioccolato fondente extra

150 gr burro salato ( io ho utilizzato quello normale)

120 gr di zucchero

150 gr di uova (3)

1 cucchiano raso di bacche di pepe di szechuan pestate

150 gr di ciliege denocciolate

Sciogliere il burro in una casseruola. Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato grossolanamente.

Mescolare fino a rendere il composto liscio e lucido. In una ciotola battere le uova con lo zucchero, gonfiandole bene. Aggiungere il cioccolato fuso continuando a mescolare, e infine il pepe si szechuan pestato nel mortaio.

Imburrare e infarinare degli stampini di alluminio monouso e versarvi due cucchiai di composto. Infornare a 180° per 4 minuti. Togliere dal forno, versare le ciliege tagliate a pezzi e coprire con i rimanenete impasto. Reinfornare per 10 minuti abbondanti. Togliere dal forno,aspettare che si raffreddino e sformarli. Servire con una spolverata di zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo alla golosa raccolta di Giulia, "Ma come è rossa la ciliegia!"