SORBETTO ALLA PESCA E GRAPPA

Questa ricetta semplicissima si è rivelata quasi un salvavita per queste giornate afose e senza aria fresca..se non peril fatto che contiene grappa e quindi non è indicato per le ore più assolate ma bensì alla sera, dopo cena, lasciandosi inebriare dal persistente profumo di questo sorbetto..profumo di frutta mescolato a quello stuzzicante della grappa bianca.

Ingredienti:

1 kg di pesche lavate, sbucciate e tagliate a pezzi

400 ml di acqua

200 gr di zucchero

50 ml di grappa bianca

Preparare lo sciroppo facendo ridurre sul fuoco l'acqua con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza fluida.

Nel bicchiere del mixer frullare le pesche fino ad ottenere una purea, e facendo attenzione a non scottarsi, versare a filo lo sciroppo coninuando a frullare.

Sistemare il liquido ottenuto in una pirofila di vetro bassa e larga e versarvi la grappa. Mescolare e porre in freezer.

Per 2 ore e mezza, ogni mezz'ora, mescolare il sorbetto nel congelatore con una forchetta. Vedrete che piano piano comincerà a solidificarsi.

Qui le vie sono due:

O continuate a mescolare ogni mezz'ora fino al momento di servire, così da mantenerlo fluido, per sistemarlo nei bicchieri

O lo lasciato cristallizzare così da servirlo con il porzionatore da gelato nelle coppette.