BAGNA CAUDA FINGER FRESH FOOD

Che strano nome per queste tartine! Non sono impazzita ma solamente iperstimolata dal burro!
Sono ben felice di essere rientrata tra i primi 100 taster di quello che si è rivelato un esperimento mediatico( e non solo..) da parte delle Fattorie Fiandino. Il tasting panel con il burro, ovvero l'invio a casa di tre panetti di ottimo burro da assaggiare, annusare, toccare e valutare in tutta calma per poi rispondere al Sig. Lelio Bottero sulla qualità. Mi sono divertita tantissimo e ho approfittato di questo burro morbido e pannoso, che sa di pascolo per preparare queste tartine alla piemontese, ispirandomi agli ingredienti della Bagna Cauda. Tutto a crudo, sostituendo l'olio con il burro 1889.

Vorrei spendere due parole sulle Fattorie Fiandino che lavorano nel pieno rispetto della natura e degli animali. A me già solo il nome del burro, 1889 da panne riposate, ha fatto aumentare la salivazione e mi ha suggerito l'idea di un'azienda piemontese che coltiva le tradizioni dei nonni..Infatti lo spirito e il lavoro di queste fattorie segue assiduamente quanto tramandato loro da Nonno Magno, un grande uomo, che intuì la necessità di utilizzare un caglio vegetale, oggi il metodo Kinara.

Sarà perchè assoccio il gusto genuino del burro immediatamente a una bella fetta di pane casereccio, queste tartine sono nate da sole quasi, utilizzando gli ingredienti che avevo in frigorifero. Poi ho realizzato che sarebbero state perfette per il Contest Più morbido che c'è... di Sandra !

Ingredienti:

Fette di pane casereccio

Burro di ottima qualità

Acciughe

Aglio

Peperoni rossi e gialli

Origano

In una piccola terrina lasciare ammorbidire tre o quattro cucchiai di burro, in base al numero dei commensali. Con un coltello effettuare questa operazione: tagliare una parte dello spicchio d'aglio poi con lo stesso prelevare un po' di burro per il pane.Questa semplice operazione permette di aromatizzare all'aglio il burro, senza che l'aroma diventi troppo invadente.( L'operazione va ripetuta per ogni tartina). Imburrare le fette di pane casereccio, aggiungere un'acciuga, cubetti di peperone rosso e giallo e decorare con una spolverata di origano.

Il contest di Sandra termina il 30 Novembre. Affrettatevi!