PAN DI MARMO o MARBLE CAKE

Questa è una torta di quelle che tutti noi almeno una volta abbiamo assaggiato, e che forse, più di una volta, abbiamo inziato a mangiare dalla parte cioccolatosa. Famosa come torta marmorizzata, viene anche conosciuta come Pan di marmo per via della colorazione ma anche per la consistenza, tosta, adatta all'inzuppo!

Se non viene lasciata nettamente bicolore assume le sembianze del famoso marmo, e li ci si può sbizzarire con rebbi di forchette e stecchini per creare l'effetto ottico che più ci piace.

In questa non mi sono lasciata trasportare dall'attacco di arte perchè temevo che venisse fuori un pasticcio, ma le dosi alla vaniglia e al cacao sono ben equilibrate come peso e non si rischia che la parte scura sprofondi verso il basso.

Ingredienti:
250 gr di burro morbido
200 gr di zucchero semolato
1 bacca di vaniglia
4 uova
500 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
150 ml di latte intero
3 cucchiai di cacao di ottima qualità

Mescolare il burro in una terrina finchè non diventa una crema lavorabile. Aggiungere lo zucchero, tenendone da parte un cucchiaio, e i semi della bacca di vaniglia mescolando bene per sciogliere lo zucchero.
Versare nella terrina le uova, UNA ALLA VOLTA, avendo accortezza che vengano ben incorporate al composto prima di aggiungere la successiva.
Setacciare la farina con il lievito e iniziare ad aggiungerla a cucchiaiate al composto, intervallando con qualche cucchiaio di latte.
Quando il composto è fluido e omogeneo, versarne 2/3 in un'altra terrina. Al rimanente composto aggiungere il cacao e il cucchiaio di zucchero tenuto da parte.
Versare in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato prima il composto bianco e poi quello al cacao.
Con i rebbi di una forchetta iniziare a praticare dei disegni nell'impasto affondandola e girandola permettendo ai due impasti di mescolarsi creando delle striature di colore.
Infornare a 180° per 60-70 minuti.

E' una torta che si conserva bene cinque sei giorni ben chiusa in un porta torte con coperchio ermetico per esempio e quindi adatta a sfamare una famiglia a colazione per quasi una settimana, anche perchè molto consistente.. ne basta davvero una fettina pucciata nel latte!