CIAMBELLA ALLE NOCI

Una torta ricca, che riempe la bocca con il suo sapore di noci persistente. Arricchita da una golosa glassa al caramello, questo dolce vi permetterà di fare un'ottima figura con i vostri ospiti, per un brunch o per una merenda.

Ingredienti:
200 gr di burro morbido
200 gr di zucchero semolato
4 uova
200 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
130 gr di noci tritate fini
gherigli interi di noci
1 bacca di vaniglia


Per la glassa:
100 gr di zucchero
succo di limone
150 ml di panna fresca

Montare il burro con lo zucchero fino a farli diventare soffici. Aggiungere le uova, una alla volta, e continuare a mescolare per amalgamarle benissimo al composto. Incidere la bacca di vaniglia, prelevare i semini e incorporarli al composto.
A cucchiaite alternate aggiungere la farina e le noci tritate, e il lievito.
Trasferire nello stampo per ciambella imburrato e leggermente infarinato. Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti. ( La prova stecchino vi confermerà la cottura).

Per preparare la glassa, sistemare lo zucchero in un pentolino dal fondo spesso. Aggiungervi il succo di un limone e 3 cucchiai di acqua e portare a cottura. Quando il caramello acquisterà una colorazione bionda, facendo attenzione a non scottarvi (meglio proteggersi con un guanto da forno), versare la panna e mescolare rapidamente.Deve risultare un composto omogeneo e senza grumi. MEGLIO UTILIZZARE LA PANNA A TEMPERATURA AMBIENTE E NON APPENA USCITA DAL FRIGORIFERO.

Sistemare la torta su una griglia e farvi colare la glassa calda. Guarnire con i gherigli di noce.