GNOCCHI AL MASCARPONE E FUNGHI CREMINI

Ecco a voi un comfort food travestito da gnocchi! Decisamente non light ma davvero buono e dalla consistenza cremosa, questo piatto sposa un formaggio delizioso con i funghi cremini, o champignon o coltivati..
Se siete delle brave donne di casa farete i gnocchi in casa. Se siete di fretta utilizzate quelli di pasta fresca o confezionati. Non sono io qui a dovervi dire quali dovete utilizzare. Dipende dal tempo che si a disposizione.
Comunque..avendo un vassoio di gnocchi pronti sotto il naso, questo condimento lo farete in men che non si dica.

Ingredienti per 4 persone:
5oo gr di gnocchi di patata
150 gr di mascarpone
400 gr di funghi cremini
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio
Grana Padano grattuggiato

Pulire e tagliare a pezzi grossettini i funghi.
In una padella scaldare l'olio con lo spicchio di aglio in camicia e il prezzemolo tritato. Quando soffrigge aggiungere i funghi, mescolare,salare e cuocere coperto per una decina di minuti.
Mettere a bollire una capiente pentola di acqua salata, al bollore tuffare i gnocchi e mentre si aspetta che vengano a galla, aggiungere il mascarpone ammorbidito ai funghi e mescolare.
Scolare i gnocchi e versarli nel condimento, saltandoli a fiamma viva.
Servire con un abbondante spolverata di Grana Padano.