PETIT POTS AL GIANDUIA

Ha proprio ragione Claudia, quando dice che i francesi traboccano di romanticismo. Dalla loro lingua, al loro modo di cucinare, dal modo di camminare a quello di prendere il lato giusto della vita.
A me è bastato mettere piede in terra francese una volta soltanto per essere contagiata.
Un contagio lungo che viene rinvigorito ogni qualvolta la sento o la vedo.
Noi italiani siamo caratterizzati dalla passionalità e carnalità, i francesi dal lato più dolce e soave dell'amore.
Infatti queste piccole ciotoline di budino al gianduia, chiamate Petit Pots si vestono di un abito diverso e più accattivante.
Petit pots, ovvero piccoli contenitori solitamente di ceramica o porcellana ben sistemati dentro a una credenza di legno, utilizzati per servire creme e budini per una dolce merenda.
Volete mettere se avessi scritto "Piccoli budinetti al gianduia"?

Ingredienti:
250 ml di latte fresco intero
250 ml di panna fresca
2 uova + 2 tuorli
80 gr di cioccolato gianduia o gianduiotti
25 gr di cioccolato fondente 70%
120 gr di zucchero

Scaldare il latte e la panna in un pentolino senza portarli a bollore. Tritare il cioccolato grossolanamente e sistemarlo in una bastardella. Versarvi il latte e panna caldi e lasciare riposare due minuti, quindi mescolare finchè il composto non diviene omogeneo e il cioccolato si è sciolto. In una pentola sistemare le uova e i tuorli e iniziare a batterli con lo zucchero senza montarli a schiuma.( Le bolle d'aria rovinerebbero il composto).

Versare quindi il composto di latte e cioccolato e mescolare per amalgamare. Portare a bollore.

Sistemare le ciotoline in una teglia capiente, che le contenga tutte, versare il composto al loro interno e riempire la teglia di acqua fino ai 2/3 della stessa. Infornare a 180° per 15-20 minuti.

Aspettare che si intiepidiscano prima di affondarvi il cucchiaino;)