SPAGHETTI ALLA CARCIOFARA

Questo è stato il primo piatto di pasta che ho mangiato dopo aver seguito la famosa dieta!

Devo dire che non mi sono fatta mancare niente e che è stata un'esperienza quasi mistica!

Addentare e lasciarsi sedurre dalla semola...ma che si può chiedere di più?
La pasta era divina, e qui mi dispiace ma faccio pubblicità spudorata a Voiello. E lo faccio perchè la pasta lo merita ma anche per ringraziare alla mia maniera tutto lo staf del blog Voiello, che sta lavorando per farci provare delle esperienze notevoli!

Per Natale, infatti era stato indetto in casa Voiello un contest. Bisognava raccontare il Natale visto dai nostri occhi e sentito con i nostri sentimenti, con la memoria di quando eravamo piccini o di come siamo adesso adulti volubili e golosi.

Beh Jacopo ed io siamo stati i fortunati vincitori e abbiamo ricevuto uno splendido regalo.

Ho aspettato il momento giusto per poter utilizzare il premio, e questo è stato il risultato.

Spaghetti alla carciofara per Voiello

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di Spaghetti Voiello

500 gr di carciofi già puliti

200 gr di seppie

peperoncino calabrese

1 bicchiere di vino bianco

1 spicchio di aglio

brodo vegetale

prezzemolo fresco

olio extravergine di oliva

sale

Pulire i carciofi cercando di ottenere all'incirca 500 gr di prodotto pulito e pronto. Immergerli in acqua acidulata affinchè non anneriscano.

Portare a bollore una capeinte pentola di acqua.

In una saltiera far scaldare 2 cucchiai di olio, farvi soffriggere lo spicchio di aglio privato dell'anima e tuffarvi i carciofi scolati dall'acqua. Sfumare con il brodo vegetale e a fiamma viva proseguire una cottura vivace. Aggiungere le seppie lavate e tagliate a listarelle. Aggiungere il vino bianco e proseguire la cottura su fiamma viva. Salare e condire con abbondante prezzemolo fresco.

Cuocere gli spaghetti e scolarli al dente, saltarli nella padella con il condimento aggiungendo come tocco finale un peperoncino calabrese intero sbriciolato.