COCCOLA ALLE CILIEGIE E COCCO

E' arrivato il caldo ed io per questioni di tempistica quotidiana mi ritrovo in macchina a guidare nel traffico negli orari più caldi della giornata.
Alle 13:00 quando esco dal lavoro la mia macchina è paragonabile a una fornace e vi potrei tranquillamente cuocere una pizza alla Bonci!
Arrivo a casa e la parcheggio sotto il sole perchè non c'è l'ombra, e ritorno in macchina alle 15:45 per andare a riprendere la prole dai vari asili e campi scuola.
Io odio l'aria condizionata, in macchina in particolar modo, e se tengo i finestrini abbassati mi conquisto mal d'orecchie e di gola per i piccoli di casa e cervicale garantita per la sottoscritta....quindi arrivo a sera che sono letteralmente spossata e disidratata!

Ma adoro l'estate, con il suo caldo, i suoi profumi, l'asfalto fondente, l'aria ferma e immobile, le lucciole lungo i fossi, le ranocchie che gracidano nel canale...e soprattutto adoro l'aria della sera.

L'atmosfera sul calar del sole è un qualcosa di rinvigorente dopo una giornata trascorsa all'afa, perchè l'aria lentamente si rinfresca, i giardini vengono innaffiati per idratare la terra e dal suolo si sprigionano profumi di fiori, salvia, rosmarino ed erba potenziati dal calore assorbito di giorno.

La lavanda sta fiorendo in un angolo del giardino, i bambini giocano scalzi rincorrendosi, la tavola rimane apparecchiata più a lungo in questo orario dilatato nel tempo.
Siamo privi di fretta, ci rilassiamo nel verde, scambiando quattro chiacchere con il vicino oppure mordendo un'albicocca appena colta dall'albero, bevendo un caffè tiepido o ancora coccolandoci con una crema di frutta seduti sotto la pergola, con le gambe appoggiate indolenti su una sedia e un libro di cucina e fotografia ai piedi di questa.

Il rumore tintinnante del cucchiaino nel bicchiere di vetro ha il potere di una magia, mi fa sentire bene, mi fa sentire carica mentre la dolcezza delle ciliegie mi abbindola la mente...

Crema di ciliegie e cocco *
Ingredienti:
500 gr di ciliegie denocciolate
1 bacca di vaniglia
1 cucchiaio di miele d'acacia
il succo di un'arancia
cocco disidratato

Lavare e denocciolare le ciliegie.
In una padella mettere a scaldare il succo di un'arancia, con il miele e la bacca di vaniglia aperta eprivata dei semini, che andranno a finire nella padella insieme alla bacca.
Appena sobbolle, aggiungere le ciliegie e cuocere per una decina di minuti.
Lasciare raffreddare, versare tutto nel bicchiere del mixer e frullare.
Versare nei bicchieri e decorare con cocco disidratato.

Questa ricetta partecipa al contest di Giulia, Ricette per la Felicità, in collaborazione con Macchine Alimentari e Lucullian Delights.

*Ricetta tratta e rielaborata da "La cucina del Corriere della sera" Maggio 2010