FETA SAGANAKI

Uno degli istinti primari quando si rientra da una lunga vacanza all'estero è quello di riprodurre il prima possibile un piatto che là, in quella terra, ci ha fatto innamorare.

Purtroppo anche se abbiamo portato con noi gli ingredienti del luogo, non otteremmo lo stesso risultato e il nostro palato si accorgerà che c'è qualcosa di diverso, anzi che manca. E sapete cosa?

Mancano la terra, l'aria, le mani e la tradizione che fanno si che ogni cultura gastronomica sia peculiare, ricca di sapore e indimenticabile solo in quella terra. Per questo la nostra memoria del gusto va continuamente alimentata.

Tornata dalla Grecia, ho già preparato diverse volte l'insalata con cetrioli, olive, pomodori, feta e peperoni. Ma volevo dell'altro.

Avevo pensato anche di andare ad acquistare del polpo fresco, sempre a trovarlo, e stenderlo insieme alla biancheria per una giornata per poi schiaffarlo sulla brace....
Infine, ho ricordato la feta saganaki che insieme alla feta alla griglia hanno allietato tante mie cenette.
Non è risultata la stessa, anche se feta e origano provengono dalla Grecia. Era buonissima comunque.

Ma perchè saganaki? Perchè saganaki è il nome del padellino monodose dove vengono cotti alcuni cibi quali il formaggio, il pesce o la carne, se ho ben capito in frittura leggera.

Ingredienti: X 2 persone

200 gr di feta ben sgocciolata

1 uovo sbattuto

origano

farina

sale

olio per friggere

Tagliare a feta a cubotti o comunque in piccoli pezzi. Con l'aiuto di una forchetta passarli prima nell'uovo sbattuto con l'origano e il sale, poi velocemente nella farina e quindi nei semi di sesamo.

Friggere in olio di semi di girasole caldissimo fino a doratura.

Servire subito.