CIPOLLE non di GIARRATANA alla SCORZA D'ARANCIA

Con l'ultimo post a base di verdure, mi avete lasciato molti commenti che mi hanno fatto riflettere. Molti non cucinano mai contorni, a molti mancano idee, e tanti non sanno mai cosa cucinare per la cena e questo, anche al di fuori del blog, e' un argomento scottante, nel senso che anche al lavoro si parla spesso di cosa cucinare per la sera e accontentare i gusti di tutti.

Le idee scarseggiano, il tempo è poco, i mariti sono sempre fermi sulla solita fettina o piatto di pasta al sugo, e i figli? Idem.

Io invece, e non so quanto possa essere fortunata, ho sempre voglia di sperimentare, di fare e le idee non mi mancano!

Ma per essere sincera fino in fondo, non pensate che a casa mia la sera si banchetti con proposte fusion, nouvelle cousine o etniche! Anzi spesso serpeggia il junk food !!

La mia creatività e curiosità mi spingono a provare sempre nuovi piatti, tant'è che poi non sempre cucino un piatto che mi è piaciuto perchè sempre indaffarata a provarne di nuovi!

E tante sere la mia cena è costituita da ricette che attingo da voi blogger, e non potete nemmeno immanginarne la quantità!

E' il caso di queste cipolle, non di Giarratana, perchè non le ho trovate, e sostituite da dolci cipolle bianche, che mi hanno scatenato un'acquolina pazzasca quando le vidi la Claudia.

Subito ho deciso che avrei dovuto cucinarle, e in effetti hanno costiutito un'ottima cena accompagnate da bruschette di pane all'olio extravergine di oliva.

Avendo in casa della polposa uvetta di Corinto, l ho aggiunta al gratin, arrichendolo con un tocco dolce e succoso.

Provatelo, e non tornerete più indietro!

Ecco la versione di Claudia in originale:

"Queste cipolle sono caratterizzate da una notevole dimensione, sono bianche, schiacciate al centro e dolcissime,

per una teglia di 20x30,

3 cipolle di Giarratana medie,

300 g di pangrattato,

150 di parmigiano grattugiato,

olio,

un mazzetto di prezzemolo,

uno spicchio d'aglio tritato finemente

un pugno di uvetta ammollata, di mio

affettate con una mandolina le cipolle, ponetele in uno scolapasta condite con il sale e fatele spurgare per un'ora e mezza. Dopo preparate il pangrattato aromatizzato con il prezzemolo tritato, l'aglio, il parmigiano sale, pepe e olio abbondante per amalgamare; in una teglia leggermente unta d'olio realizzate degli trati uno di pangrattato e uno di cipolle, finite con il pangrattato e un filo d'olio, infornate a 180°C fino a doratura della superficie, circa mezz'ora."

E le vostre cene?
Cosa vi ritrovate a cucinare più spesso per mancanza di tempo e di idee?