TARTUFI BIANCHI DI RICOTTA

Volete un'idea per preparare qualcosa di dolce, appagante ed estremamente veloce?

Eccola qui. La ricetta di questi tartufi, chiamati così anche se privi di cioccolato, risale ai tempi della mia scuola superiore, quando la mamma di Azzurra li recapitò in classe una mattina.

Fu un successone e subito volli la ricetta perchè mamma me li riproducesse a casa.

Mia mamma la accolse con gioia nel suo ricettario ma volle a sua volta che la preparassi io, vista l'estrema facilità di esecuzione.

Da allora li confeziono spesso, coinvolgendo la ciurma di casa che ama mettere le "mani in pasta"!

L'impasto di ricotta e biscotti sposa i gusti dei bambini, ma potete liberamente introdurre altri aromi o coperture. Io li adoro bianchi, quindi la vince il cocco rapè.

Buon fine settimana a tutti, il mio lo sarà sicuramente!

Ingredienti per 18-20 tartufi:



250 gr di ricotta vaccina freschissima,
15 biscotti secchi
3 cucchiai di zucchero a velo
cocco rapè


In una terrina sbattere la ricotta per ammorbidirla, aggiungere lo zucchero a velo e i biscotti tritati finemente ma non in polvere.
Mescolare e porre in frigo per mezz'ora.

Con l'aiuto di 2 cucchiaini o delle mani formare piccole palline che passeremo poi nella farina di cocco. Rimettere il tutto in frigo e toglierli poco prima di servirli in modo che non siano freddi ma a temperatura ambiente.