PANINI DOLCI AI MARRON GLACES

Il menù della Vigilia è pronto. E' questa l'occasione che mi vede riunita con i familiari, piuttosto che il pranzo di Natale dove siamo solo noi cinque.

E ogni anno, dagli ultimi a questa parte, il menù prende forma attarverso le vostre proposte che si sistemano con stile di fianco ai più tradizionali piatti natalizi ferraresi.

Quest anno ho attinto spudoratamente da Ale e Dani, e devo anche ringraziare l'Ingegniere perchè il suo compleanno, evento di portata nazionale, ha favorito ottime idee.

Quindi non vi propongo oggi una portata per il pranzo di Natale, ma una piacevole merenda, sempre che fame vi resti.

In igni modo questi panini dolci, arricchiti dai miei amati marron glacès non vi faranno sfigurare sistemati in un cestino natalizio o su un'alzatina per accogliere ospiti improvvisi o anche attesi per un caffè.

Trovo siano perfetti anche per la colazione di lunedì prossimo, una coccola prima di rientare al lavoro dopo i festeggiamenti.

Ingredienti:

Per la pasta:
15 gr di lievito birra
1 tazzina di latte
 350 gr di farina 00
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio evo
90 gr di zucchero
80 gr di burro
1 uovo e 1 tuorlo
10 marron glaces

Preparare il primo lievitino sciogleindo il lievito nel latte tiepido. Aggiungere 100 gr farina, mescolare con un cucchiaio di legno e lasciare riposare venti minuti, coperto.
In una terrina mescolare il burro con lo zucchero, aggiungere il sale, le uova e l olio. Impastare il composto ottenuto al lievitino aggiungendo man mano la farina rimanenete e impastare nella planetaria per dieci minuti (gancio impastatrice, velocità 5).In ultimo aggiungere i marron glaces spezzettati. Formare una palla e lasciare lievitare coperta per due ore e mezza.
Riprendere l'impasto, adagiarlo sul piano di lavoro infarinato.
Lavorarlo energeticamente per un paio di minuti, quindi prelevare piccole porzioni di impasto, sagomarle a panino con le mani infarinate e porle a lievitare sulla placca per una mezz'ora.
Spolverare di zucchero semolato e infornare a 180° per 20 minuti.



Auguro a tutti voi che passate da qui un sereno Natale, trascorretelo con chi vi suggerisce il cuore.
Ci si rilegge lunedì!