INVOLTINI DI VERZA EMILIA ROMAGNA STYLE -MTC CHALLENGE

Non ho mai partecipato alle MTC Challenge. Forse mi serviva proprio una di queste stimolanti gare per stuzzicare la fantasia accovvacciata sul divano.
A me gli involtini di verza son sempre piaciuti. Me li ricordo sin da piccina, quando era forse l'unico modo per farmi mangiare cavolo e carne macinata in una botta sola, espiando così il dovere morale di garantirmi una alimentazione corretta e bilanciata:D
Poi da grande non li ho più rifatti...Misteri della crescita, dimenticanza, o quel che sia, sta di fatto che quando ho letto la ricetta scelta da Mapi per la nuova challenge, ho deciso di cucinarli nell'immediato.
Ma farli nella versione canonica era troppo semplice!
Mi è venuto subito in mente di trasformare gli involtini in lasagne, tipicamente emiliane, piatto della mia terra.
Le sfoglie di pasta all'uovo sono sostiuite dalle foglie di verza sbollentate, e il ripieno è rappresentato da una besciamella lenta, salsiccia croccante e fettine di Cheddar..e non so se mi spiego :D

Ingredienti per una teglia di lasagne di verza:
8 foglie grandi di verza
80 gr di burro
40 gr di farina
500 ml di latte
noce moscata
2 salsicce all'aglio
Cheddar
Grana padano

Sbollentare le foglie di verza in abbondante acqua salata, eliminando il pezzo costoluto presente alla base della foglia stessa.
Preparare la besciamella, sciogliendo 60 gr di burro in una casseruola, aggiungere la farina e formare una rue tostata sul fuoco. Dluire con il latte, condire con sale e noce moscata e lasciare sul fuoco finchè non si addensa.
In un'altra padella cuocere velocemnete la salsiccia privata del budello e sgranata con le dita, finchè non si rosola.
Ungere con il burro il fondo di una pirofila da forno. Sistemare sul fondo due foglie di verza, poi proseguire a strati con la besciamella, il Cheddar a fettine e la salsiccia (tenendone un pochino per la superficie),terminando con le foglie di verza.
Su queste ultime rovesciare gli ultimi ciccioli di salsiccia, fiocchetti di burro e un abbondante spolverata di Grana Padano grattugiato.
Infornare a 180° per 15 minuti e servire caldissimo.



Con questo piatto termino la mia settimana del cavolo, anche perchè il troppo storpia in tutte le situazioni!
Molti di voi mi hanno scritto a riguardo della difficoltà di proporre il cavolo sulla tavola, per via del sapore particolare, dell'odore persistente. E anche per via di molto pregiudizio al suo riguardo, frutto di atavici ricordi infantili.
Bene, questo piatto goloso, filante, saporito, conquisterà il palato anche dei più reticenti. 
Credetemi: PROVATELO!