LE FOCACCINE DI LEILA

In tanti avete mostrato entusiasmo per le ricette che vi ho proposto dal libro di Leila Lindholm, chiedendomene di altre.

Eccovi accontentati, perchè queste focaccine velocissime da fare si presentano bene sulla tavola, arricchite con verdure o formaggi e salumi in accompagnamento.

Queste fotografate risalgono a l'estate scorsa, ma vi posso assicurare che meritano e infatti anzichè farle soggiornare nell'archivio fotografico, le pubblico dando loro il meritato successo che meritano.

Qui di seguito vi lascio la ricetta base per due focacce grandi, che potete poi preparare in infinite varianti, alle cipolle, olive, erbe aromatiche, patate e formaggio...( io ho preparato tante piccole focacce)

300 ml di acqua tiepida

25 gr di lievito fresco (io ne ho usati 12 gr)

50 ml di olio di oliva

2 cucchiai di miele

1 cucchiaio di sale grosso

420-480 gr di farina forte per panificazione 

olio di oliva e sale grosso per il vassoio e per la cottura in forno

Sbriciolare il lievito e scioglierlo in una terrina in acqua, olio, miele e sale.

Aggiungere poco alla volta la farina, formare un impasto, lavoratelo a lungo, rimetterlo nella terrina e coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 45 minuti o fino al raddoppio.

Preriscladare il forno a 200°.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e dividerlo in due parti., formare con ognuna una palla, e appiattirla ad 1 cm di spessore.

Ungere un ateglia di olio e cospargerla di sale. Porre le focacce sulla placca e coprire con un canovaccio. Lasciar lievitare trenta minuti.

Affondare le dita nell'impasto creando dei buchi, irrorare di olio e sale, eventuali aromi o altri ingredienti e infornare.

Cuocere per 10 minuti.

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Schiacciatine dolci allo zenzero