IL TEMPO DELLE FRAGOLE

E' arrivato il tempo delle fragole, di quelle nostrane finalmente. Quelle fragole che mi arrivano a casa grazie al vicino di casa ancora calde di sole, appena staccate dalla piantina.

E io mi sento come una di quelle fragole, matura e pronta ma appesa con uno stelo alla mia pianta, sperando solo che mani sicure mi possano raccogliere.

Avete vissuto i miei scombussolamenti, la chiusura, l'assenza e il silenzio e poi un timido riaffaccio in queste pagine, dalle quali non riesco a staccarmi, ma alle quali ora come ora non voglio dedicarmi più come prima.

Ho avuto la pancia vuota, la voglia di cucinare scomparsa, solo surgelati e cibi pronti, confesso.

La macchina fotografica impolverata.

Ma ho voluto fermarmi a scrivere soprattutto a chi di voi in questi mesi mi ha cercato, domandato dove ero finita, se stavo bene, se sarei tornata, e se si come e quando...Mi avete fatto sentire bene, ma allo stesso tempo al di sotto delle mie aspettative perchè non sono ancora pronta.

Quindi questo è un piccolo regalo a voi che mi leggete, e a me, per dirmi che comunque, Elga è anche questo.

E ancora grazie per le telefonate, le mail, i messaggi arrivati nei momenti inaspettati, le dediche. Io vi ringrazio tutti indistintamente.

Le fragole mature e profumate sono state lo stimolo giusto, qui in casa ne divoriamo tantissime condite solo con un velo di zucchero e succo di limone. Ma alcune sono finite anche nel classico tiramisù, reso fresco e primaverile da questi frutti e dall'assenza di caffè, sostituito per l'occasione con del tè aromatizzato.

Ingredienti:
Savoiardi
tè alla pesca o altro aroma a piacere
300 gr di mascarpone
3 uova codice 0
5 cucchiai di zucchero Zefiro
fragole a volontà
cioccolato al latte

Con una frusta elettrica montare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il mascarpone e lavorare con un cucchiaio di legno. Aggiungere gli albumi montati a neve e lasciar riposare in frigorifero.
Bagnare i savoiardi nel tè e disporli alla base della tortiera. Rovesciare uno strato abbondante di crema al mascarpone e quindi le fragole tagliate a tocchetti. ripetere l'operazione.
Terminare con fragole e cioccolato spezzettato.