STRAWBERRIES & BRACHETTO'S JELLIES

Quando il caldo impazza all'improvviso come in questi ultimi giorni il desiderio di camminare scalza ovunque mi pervade.

E in famiglia non sono solo io a sentire questo impulso che non ha altra soluzione che essere assecondato...

Il caldo è arrivato senza avvisare, senza darci il tempo di abituare la nostra pelle e il nostro respiro alla temperatura altissima. Ma non mi lamento, anzi ne gioisco perchè comunque mi trasmette un'energia, non tanto fisica ma piuttosto mentale che in questo momento non cambierei con nient'altro.

Come le fragole, ribadisco, adesso non cambierei con nessun altro frutto, anche se purtroppo la loro permanenza sul mercato non è illimitata. D'inverno la frutta e la verdura di stagione ci accompagnano per lunghi mesi, mentre in tarda primavera e in estate il loro imperversare sulle nostre tavole è rapido, e ricco allo stesso tempo.

Fra un pò arriveranno ciliegie e albicocche. Poi le pesche e i primi fichi e i succosi meloni..

Peccato mi piacerebbe che durasse tutto di più!

Intanto vi regalo questa ricetta, fresca e dissetante, perfetta per concludere una cena all'aperto. I nostri ospiti sazi e contenti troveranno refrigerio in questi bicchierini leggermente dolci e pieni di frutta, delicatamente incastonata in una morbida gelatina di Brachetto.

Ingredienti per 6 bicchieri:

500 gr di fragole

succo di un limone non trattato

1 cucchiaio di zucchero

2 cucchiaini rasi di agar agar

750 ml di Brachetto

Lavare, asciugare e tagliare le fragole in pezzi. Condirle con lo zucchero e con il succo del limone.

Raccogliere il succo di macerazione e travasare le fragole nei bicchieri.

Versare il vino in un pentolino con il succo delle fragole, aggiungere l'agar agar, stemperare e portare a bollore.

Travasare la gelatina di vino nei bicchierini e porre a solidificare.

Lasciare riposare in frigorifero e servire freddissimo.