BACK TO BASIC..SEMPLICE CROSTATA ALLA FRUTTA SENZA PRETESE

Capita così all'improvviso, che la voglia di un dolce ti assalga. Ma non un dolce qualunque e nemmeno uno di quelli difficoltosi a rischio di ciofeca. Un dolce tradizionale, semplice e sempre buono, eseguito con lentezza per permettere alle diverse preparazioni di potersi esaltare al meglio e di fondersi in un connubio regale.

Un dolce come la crostata alla frutta, piace a tutti, soprattutto ai bambini, che si possono divertire con voi a decorare il disco giallo di crema pasticcera.

Ed è questa voglia di cibo semplice, famigliare, sicuro,che fonda quei piccoli mattoncini della memoria del gusto che ognuno di noi possiede. Una memoria che sa di casa, di merenda giocosa, di ambiente caldo e accogliente, che sfocierà nell'età adulta, colpendoti all'improvviso, facendoti ritrovare in un attimo a impastare una frolla e preparare una crema gialla.

Poi quando la mordi ti senti al posto giusto, al momento giusto. Non si corre, non si pensa, ma ci si bea del bellissimo attimo che congiunge passato e presente.

Ingredienti:
Per la frolla
300 gr di farina
120 gr di zucchero
1 uovo e 2 tuorli
150 gr di burro
scorza di un limone non trattato

Per la crema
4 tuorli
120 gr di zucchero
40 gr di farina
500 ml di latte intero
1 baccello di vaniglia
scorza grattugiata di limone

Frutta a piacere, io ho utilizzato pesche nettarine, mirtilli e ribes
Zucchero a velo

Impastare la frolla, formare una palla e porre in frigorifero a riposare.

Nel frattempo preparare la crema pasticcera, montando con una frusta i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la vaniglia e la scorza di limone e infine la farina. Mescolare rapidamente per non formare grumi. Versare a filo il latte tiepido e porre in cottura finchè non addensa.

Coprire con un foglio di pellicola per evitare la formazione della pellicina.

Riprendere la frolla dal frigorifero e stenderla velocemente con le mani in uno stampo da 24 cm, a fondo removibile, senza imburrarlo. Cuocere in bianco a 180° per 25 minuti.

Lasciare raffreddare e coprire con la crema.

Lavare la frutta, tagliare le pesche a fettine sottili e iniziare a decorare seguendo la vostra fantasia.

Spolverare con abbondante zucchero a velo.

Riporre la torta in frigorifero; secondo me servita fresca, è la morte sua.

Con questa dolcezza vorrei ricordarvi il contest "Cucinando dolcemente" di Pippi, in palio fantastici premi firmati Emile Henry!!!!
E sempre la poliedrica Laura, terrà la sua prima mostra fotografica, "La Mostra Cibattola", venerdi 22 luglio!
Se siete in zona io, fossi in voi non perderei l'evento! Qui tutte le info.

Semidipapavero si prende una pausa, sperando che queste imminenti vacanze, possano, come un balsamo rinvigorire e allegerire.
Auguro buone vacanze a tutti!