DIP AL PEPERONCINO....PER UN ESTATE BOLLENTE. ANCORA DI PIU'?

Il sangue ribolle nelle vene per via della temperatura afosa. Il corpo è affaticato, la concentrazione bassa.

Le vacanze continuano ad essere un miraggio, anche se oramai mancano pochi giorni.

Al mattino quando vado a lavorare, in macchina, i finestrini sono completamente abbassatti e la radio a tutto volume. E lì, penso, fantastico su quello che farò durante la giornata. Altamente propositiva.

Al rientro a casa, il caldo è opprimente, sono praticamente distrutta, e i bambini chiaccheroni ma oppressi dalla temperatura, sui sedili posteriori, di certo non aiutano nel portare a termine i miei propositi. Unico obiettivo appena varcata la soglia di casa, è una doccia fredda, freddissima.

Alla fine non cucino, ma vegeto tra panni da stirare, vero Ale?, giochi da improvvisare, letti da rifare..

Scendo le scale e vedo quei bellissimi peperoncini piccanti comprati freschi al mercato, con i quali ho inallelato un'alternativa collana.

Deciso, li frullo, con tanto olio extravergine di oliva, aglio e sale, per creare una salsina, bollente e piccantissima adatta a questa estate torrida, per accompagnare carne alla griglia, verdure,  bruschette o formaggio.

Mi raccomando, utilizzare a piccole dosi.

Ingredienti:

Peperoncini rossi piccanti freschi

abbondante olio extravergine di oliva

sale

1 spicchio di aglio (io ho utilizzato l'aglio di Voghiera DOP)

Lavare e privare del picciolo i peperoncini. Tagliarli grossolanamente e inserirli nel bicchiere del frullatore.

Aggiungere 1 cucchiaino raso di sale e l'aglio. Iniziare a frullare versando a filo l'olio, fino ad ottenere un composto cremoso.

Utilizzando dei guanti monouso, travasare la salsa in uno o più barattoli e coprire di olio se necessario. 

Conservare in frigorifero, adattando il livello di olio, quando la consumate.