SFORMATO CALDO DI BRIOCHE

Questo brusco calo delle temperature dicevamo ha dato il nulla osta all'accensione del forno senza farci sentire in colpa o con il ventilatore acceso in un angolo della cucina.

E per preparare le grosse infornate autunnali ho proceduto anche allo sgombero della dispensa, eliminando le vecchie farine, sostituendole con quelle nuove e buttando tutto quello che non serviva o deteriorato dal caldo estivo.

Anche per il freezer ho proceduto alla stessa maniera, trovando delle brioche che avevo preparato e rimaste a giacere non consumate. Che farne?

Inneggiando al comfort food per riscaldare stomaco e cuore ho pensato di rispolverare anche le cocotte in ghisa Staub, le mono porzione. Talmente belle che potrebbero rimanere sui pensili in bella vista, e davvero comode per riuscire a utilizzare anche ingredienti che abbiamo a disposizione in piccole quantità.

Ingredienti per due cocotte:

2 brioche vuote o alla marmellata come le mie

1 uovo

2 cucchiai di zucchero

1 bicchiere scarso di latte

mirtilli freschi

granella di zucchero

burro qb

Imburrare leggermente il fondo delle cocotte, solo per una questione di sapore, non per evitare di bruciare le brioche.

Tagliare le brioche a fettine e iniziare a disporle sul fondo della cocotte.

in una ciotola sbattere l'uovo con lo zucchero e il latte e farcire con il composto il primo strato. Disporre alcuni mirtilli e continuare con le fettine di brioche.

Terminare con i cornetti della brioche e disporre mirtilli, granella di zucchero e un ciuffetto di burro prima di infornare a 180°per 8 minuti.

Perfette per una colazione piena di tepore alla domenica mattina, magari riinfilandosi sotto le lenzuola o per un dopo cena, sempre che si metta la dieta da parte.