IL PESCE PER I BAMBINI

La mia storia con il pesce è stata sempre conflittuale...perchè lo adoro letteralmente, soprattutto accompagnato da un buon bicchiere di vino, ma fatico a cucinarlo e di conseguenza anche i miei bambini se lo godono poco.

Il mio approccio alla sua pulizia, eviscerazione, mozzatura di testa, sfilettatura è riluttante e tendo sempre ad affidarmi a chi invece il pesce ama prepararlo oltre che cucinarlo.

Mi ritrovo quindi ad acquistare qualità di pesce per principianti, già pronto. Oppure mi affido ai molluschi, ai crostacei nella versione più easy conosciuta, al "polpppo" come dice Cracco ( e qui l'ormochat si dovrebbe scatenare!).

Ricordo ancora con sottile terrore quando da piccola ebbi la fortuna di conficcarmi in gola una spina di sogliola..

Fu una serata terribile, rischiando il soffocamento da panico, rischiando il coma diabetico perchè mia mamma mi fece mangiare una scatola intera di gianduiotti con il pane per tentare di staccare la diabolica spinetta...(perchè poi i gianduiotti non gliel'ho mai chiesto!), rischiando seriamente di compromettere il mio futuro da infermiera vista l'orribile esperienza in pronto soccorso con medico dotato di pinze...

Banditi per anni dalla mia alimentazione i pesci con spine, solo negli ultimi anni mi ci sono riappacificata, sebbene prima di ogni boccone parte una scannerizzazione che nemmeno i migliori produttori di effetti speciali potrebbero immaginare.

Così mi ritrovo vicina all'amica rana pescatrice, coda di rospo o come la volete chiamare, l'amica dei bambini. Nonostante la Disney abbia tentato di farla diventare un mostro di incubi notturni infantili dopo la messa in onda di "Alla ricerca di Nemo" e del terribile pesce lanterna che popola gli abissi nel buio più totale...le mamme la comprano per i loro figli, i paurosi delle lische la ordinano rassicurati al ristorante, e io la cucino senza problemi per me e per i miei bambini, tranquilla di non rincontrare il medico con le sue pinze...

Ingredienti:

800 gr di rana pescatrice

2 patate lesse

1 grappolo di pomodorini

un goccio di vino bianco

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

prezzemolo

1 spicchio di aglio

rosmarino

Lavare la rana pescatrice, tagliarla in bocconcini delle stesse dimensioni e infarinarla leggermente.

In una padella far scaldare un goccio di olio d'oliva e farvi rosolare uno spicchio di aglio in camicia, che andrà rimosso prima di aggiungere glia altri ingredienti. 

Aggiungere alcuni aghi di rosmarino, le patate tagliate a pezzi e il pesce. Sfumare con un goccio di vino bianco e lasciar cuocere alcun minuti.

Verso fine cottura aggiungere i pomodorini tagliati e un'abbondante spolverata di prezzemolo. regolare di sale e pepe.