AFFETTI E POLLO ALLE ERBE

Ci sono situazioni, eventi, oggetti ai quali sono particolarmente affezionata, che si ripetono con cadenzialità stagionale, o che sono e rimarranno nella mia casa per sempre, che mi apportano un grande conforto.

Lo spuntare delle prime gemme dei fiori di pesco nei frutteti che mi accompagnano al lavoro e che creano quel romantico alone rosa intorno agli alberi, per esempio.

I vasi di terracotta ripresi dal letargo invernale  e pronti ad essere riempiti con terra e semi nuovi, questo mi dona una grande sicurezza.

La luce che trovo al mattino alle sei quando esco per andare al lavoro, mi rinforza ogni preludio di primavera.

Questa teglia dove ho cotto il pollo con le patate, un altro esempio.

Nonostante sia attratta da tutte quello che si trova sul mercato di nuovo e luccicante per la mia cucina, questa teglia arrugginita e ammaccata dagli urti  del tempo rappresenta per me una sicurezza oltremodo.

Non la butterò mai, perchè il cibo al suo interno assume quella magia che null'altro gli può regalare.

Adoro la sua forma e i suoi colori, il tintinnio dei manici contro le pareti di metallo.

Ci sono affezionata, punto. E' un pò di me.

Questa ricetta è di una semplicità unica, allo stesso tempo è ricca di gusto. E' un esempio di quello che vorrei sempre cucinare per i miei figli e per me, qualcosa di estremamente naturale e saporito, che  avvolga il palato con il sapore dei campi, del luogo dove viviamo, lontano dalla città, immersi nella primavera imminente.

Pollo alle erbe nuove


Ingredienti per 4 persone:
600 gr di petto di pollo
2 patate
1 limone bio
rosmarino, timo e origano freschi
1 spicchio di aglio
sale
olio extravergine di oliva

Tagliare i filetti di pollo in tocchetti piccoli di uguale dimensione.
Sminuzzare al coltello le erbe lavate e asciugate. Direttamente nella teglia mescolare, magari con le mani, il pollo alle patate tagliate a tocchetti, alle erbe, all'olio extravergine d 'oliva, all'aglio schiacciato, alla scorza grattugiata e al succo di limone e al sale.
Distribuire uniformemente nella teglia e infornare a 180° per 25-30 minuti.