BUDINO AL GIANDUIA CON MIRTILLI FRESCHI E LIMONE

Anche quest'anno Lindt, mi ha coinvolto nel progetto Pasqua 2012, chiedendomi una ricetta a base di cioccolato, of course, che andrà pubblicata sul sito Lindt, in occasione delle prossime festività pasquali.

E ancora ho scelto di lavorare con il cioccolato gianduia, il mio preferito in assoluto.

La sua consistenza vellutata e burrosa e il suo sapore persistente di nocciole, così spiccato e avvolgente, fanno di questa qualità di cioccolato, una base indispensabile, per me, sia nella mia cucina che nella vita.

Ho voluto preparare un budino, perchè così tanto mi ricorda l'atmosfera festosa di una tavola di famiglia. Un dolce semplice, che piace sempre, che rimanda la memoria di tutti all'infanzia, a quando ce lo preparava mamma e si correva dietro al pentolino per raccolgiere con il dito il composto rimasto attaccato alle pareti.

Un dessert calorico si, ma servito in piccole cocotte, si accompagna deliziosamente ai dolci importanti della Pasqua, e questo abbinato a frutta fresca e limone, risulta un perfetto fine pasto.

Ingredienti per 6 persone:

200 gr di cioccolato gianduia

500 ml di panna fresca

2 uova

100 gr di zucchero

200 gr di mirtilli freschi

1 limone bio

Sminuzzare con un coltello il cioccolato e sistemarlo in una bastardella.

Portare sul fuoco la panna aromatizzata con un cucchiaino di scorza di limone grattugiata, senza portare a bollore. Filtrare la panna e versarla sul cioccolato, lasciare riposare alcuni minuti quindi mescolare per sciogliere tutto il cioccolato. In una terrina battere le uova con lo zucchero, senza incorporare aria che tenderebbe a rovinare la consistenza del budino. Mescolare i due composti, quello di uova e quello di cioccolato, riportare sul fuoco, fino al bollore e travasare nelle cocotte. Sistemare le cocotte in una teglia capiente, che andrà riempita per 2/3 di acqua e infornare a 180° per 25 minuti.

Lasciare raffreddare i budini, cospargerli di mirtilli freschi e scorza di limone grattugiata.

" Ho sempre pensato che non fossero i diamanti i migliori amici delle donne, bensì il cioccolato"