UN FONDANT PER AFFONDARE NELL'OBLIO

Sono giornate difficili queste che stiamo attraversando, non c'è bisogno che venga io a scriverlo qui su queste pagine..

Ma le scosse che abbiamo subito ci hanno cambiato. Noi, che siamo diventati gente terremotata o quasi terremotata, abbiamo involtariamente rispolverato il nostro spirito di aggregazione. Adesso in queste ore la gente ha la necessità di stare insieme ad altre persone, di fare comunità, di fare gruppo. Mai più soli.

Le scosse ci hanno dato una scossa, siamo più percettivi, più reattivi, più recettivi nei confronti del prossimo e di quello che ci porterà.

Per questo stiamo insieme, perchè così saremo più forti e consapevoli.

Questo dolce, ricco, da condividere anche con un solo cucchiaio, è adatto a un gruppo. Perchè il cioccolato tempra lo spirito, rinforza la psiche e appaga dal dolore.

Un fondant perfetto per le giornate fredde per la sua scioglievolezza, ma inaspettatamente sorprendente nelle giornate calde, mangiato appena tolto dal frigorifero, quasi fosse una grande coppa di gelato.



La ricetta non so di chi è e non ho avuto nè voglia nè tempo per recuperarne l'autore famoso o meno che sia. Ricetta appuntata su un foglietto volante che si è venuto ad appoggiare nelle mie mani, leggero e delicato, come un bacio d'affetto.



Fondant al cioccolato e lamponi

INGREDIENTI

200 gr di cioccolato fondente al 70%

250 gr di zucchero semolato

200 gr di burro 5 uova

1 cucchiaio di farina

125 gr di lamponi + quelli per il decoro

Fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro.

Fuori dal fuoco aggiungervi lo zucchero e mescolare con attenzione.

Trasferire il composto in una terrina e incorporarvi le uova, una alla volta, aspettando che la prima sia incorporata prima di aggiungere la seconda.

In ultimo aggiungere la farina setacciata.

Versare il composto in una tortiera da 22 cm imburrata. Versare metà dell'impasto, cospargerlo con i lamponi, lavati e asciugati, quindi ricoprire con il rimanente impasto.

Cuocere in forno caldo a 190° per 22 minuti.

Dovrà apparire rassodato, ma tremolante al centro.

Meglio prepararlo con un giorno di anticipo e provate a conservarlo in frgorifero, lasciandolo a temperatura ambiente per una mezz'ora prima di servirlo.