E' TEMPO DI RIENTRARE.....BROWNIES ALLE NOCI

All'inizio dell'estate forzando quelle viti che non mi permettavano di sciogliermi, sono andata al porto dove ho slegato gli ormeggi che tenevano ferma la mia piccola barca..
Decisa a farla navigare, a lasciarle solcare nuove acque e superare nuovi limiti, sono rimasta seduta sul molo a guardarla dolcemente ondeggiare, spaventandomi certo quando una piccola tempesta estiva ne minava la sicurezza e l'equilibrio.
E' stato un permettere al tempo di scorrere veloce, perchè la monotonia di un immagine accelera il susseguirsi delle giornate, rendendole simili, leggere e prive di peso.
L'ormeggio lasciato ciondolante al molo continuava però a catturare il fondo acquoso dei miei occhi. Mi ricordava che era li e che prima o poi avrei dovuto ricoverare la mia barchetta per l'autunno.
L'avrei dovuto raccogliere fradicio e infarcito di alghe, l'avrei dovuto pulire e lasciare asciugare all'ultimo sole.
Ma il vedere la mia barca scivolare lenta su un mare pulito e pieno di pesci, ritardava la consapevolezza..
Oggi, la raccolgo al molo e la guardo..eh si è un pò ammaccata, rovinata in superfice da qualche urto, ma in fondo è ancora bella, solida, rassicurante.
Ottobre ha bussato, chiede cortesemente permesso in una me che non lo vuole fare entrare. Non appare troppo spavaldo e irruente, ma mi spaventa perchè so che porterà vento.
Mi chino quindi sull'acqua ferma e sporca del molo, intreccio l'ormeggio con un nodo saldo e fermo la mia barca.
Torno a casa e comincia la pioggia fuori batte contro i vetri, dentro sbatte nella mia testa e rimbalza sul cuore, ammaccato come la mia barchetta.
Autunno, non è tempo per noi, ne sono consapevole e colpevole. Ti ho sempre amato come periodo perchè mi regalavi una grande sicurezza, adesso lasciami un pò di tempo per abituarmi a convivere con l'idea che sei la mia stagione del cuore, e fammi dimenticare l'estate.

BROWNIES ALLE NOCI

Ingredienti:

125 gr di cioccolato fondente

100 gr di burro

200 gr di zucchero

1 bacca di vaniglia

2 uova

85 gr di farina

30 gr di cacao amaro

mezzo cucchiaino di lievito per dolci

80 gr di cioccolato al latte

120 gr di gherigli di noce

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel forno a microonde.

Con le fruste elettriche montare il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungere le uova, una alla volta, incorporando bene al composto.

Aggiungere i semi della bacca di vaniglia, mescolare.

Versare sul composto di burro e uova il cioccolato intiepidito e amalgamare. Infine versare la farina, il cacao e il lievito mescolati insieme e setacciati.

Amalgamare al composto i gherigli di noce, quindi versare su una placca foderata di carta oleata, rettangolare, e livellare con una spatola.

Infornare a 180° per 25 minuti. Il dolce si dovrà presentare con una crosta leggera e fragile e l'impasto non del tutto solido.

Lasciare raffreddare e decorare con una colata di cioccolato al latte sciolto a bagnomaria o microonde.