MINI APPLE PIES DA BORSETTA

Uhh mamma mia quanto tempo che manco da queste pagine..

Faccio quasi fatica a rendermene conto, di quanto sia cambiata la mia percezione verso questa passione che tanto mi ha folgorato, acceso e appasionato, e che ora giace sopita in qualche piega del mio animo.

Faccio anche fatica a rendermi conto che ho perso diciotto chili negli ultimi dodici mesi.

Che sono cambiata, a partire dai capelli e dalla testa che c'è sotto..

Dalle unghie, per le quali ringrazierò a vita la persona che poco delicatamente mi fece notare di quanto fossero brutte allora..

Dicono che sono ringiovanita, che sono migliorata, come il vino.. ma anche di questo faccio fatica a rendermi conto. Sarà probabilmente perchè quando mi guardo allo specchio, io non vedo quello che vedono gli altri.

Vedo sotto la pelle, dentro gli occhi, in fondo al cuore e allo stomaco.

Mi accorgo che si sono cambiata, in balia di eventi che mi hanno letteralmente trascinato a dove sono ora.

Invece che ringiovanita mi sento maturata, evoluta, rafforzata.

Non mi butta giù niente, ormai non più.

E soprattutto ragiono sul fatto che negli anni passati anzichè trovare rifugio nel web, nel mio blog, in voi, avrei dovuto cercarlo al mio fianco. Forse mi sarei salvata, forse no, ma ho capito l'errore.

Forse è per questo motivo che adesso ignoro il blog, che non lo cerco affatto, che non cucino con l'intenzione di pubblicare, che ho perso la smania per essere cercata da produttori e aziende cool...

Ma ugualmente vi seguo, vi leggo, vi cucino. Sono io che ho smesso, non voi.

Infatti proprio da una blogger straniera ho attinto questa ricetta ( non ricordo però la fonte..ops!). Deliziosi da vedere sono oltremodo golosi questi mini apple pies, perfetti da tenere dentro la borsetta di ogni donna, pronti per essere regalti all'improvviso, anche ad un perfetto estraneo.

Ingredienti:

200 gr di farina 00 + 2 cucchiai

1/2 cucchiaino di sale fino

1/2 cucchiaino di lievito

200 gr di burro

4 mele Granny smith

2 cucchiai di succo di limone

250 ml di panna fresca

80 gr di zucchero

cannella a piacere

sale, un pizzico

1 uovo e 1 cucchiaio di acqua per spennellare

Mescolare in una terrina la farina, il sale e il lievito setacciati.

Aggiungere il burro freddo a tocchetti e lavorare con le dita. Spostare l 'impasto bricioloso sul piano di lavoro e aggiungere delicatamente la panna iniziando ad impastare. Stendere l'impasto ottenuto sul piano infarinato, formando un rettangolo. Ruotarlo di 90° e piegare a libro i due lembi, formando un altro rettangolo. Porre in frigorifero a riposare per 30 minuti.

Tagliare le mele sbucciate a pezzetti piccoli e regolari. Aggiungere il succo di limone, la cannella, lo zucchero e due cucchiai di farina.

Preriscaldare il forno a 180°.

Riprendere l'impasto, stenderlo ad uno spessore di 2-3 mm, ricavare con un piccolo coppapasta dei cerchietti, che farciremo aggiungendo un pizzico di sale. Chiudere il primo dischetto, con un secondo, sigillando i bordi con i rebbi di una forchetta.

Praticare un incisione sulla sommità, a mò di piccolo camino, e spennellare con il composto di uovo e acqua, decorando a piacere con zucchero in cristalli.

Cuocere per 15 minuti.

avrei dovuto cercarlo al mio fianco.