ADESSO POI TI COSTRINGO COSI'!!

Insomma benedetta Primavera, io capisco che non siamo mai contenti....che tutti gli anni abbiamo qualcosa da dire..

L'anno scorso per esempio sei arrivata presto illudendoci, per poi sfinirci con aprile e maggio piovosi e freddi..

Quest anno te la stai prendendo comoda, perchè quando ti fai vedere sei molto generosa, ma altrettanto birichina nel nasconderti subito dietro a una nuvola carica di pioggia.

I campi sono fioriti, gli alberi splendidamente rosati, ma la terra è una pozzanghera infinita e solo oggi, mentre scrivo ti sei affacciata alla mia finestra con uccellini cantanti e sole tiepido...

E daiiii!!!

Ti stiamo invocando dal nord al sud, siamo stanchi della signora pioggia e del signor grigio...se ne possono tornare a casa..

Chi ti cerca con canzoni, chi con poesie, chi con fotografie...Io ti vorrei incantare facendoti gola con un dolcetto classico, un soffice plum cake.

Classico nella forma, classico negli ingredienti golosi, è la tortina perfetta per i pic nic, da sfoggiare su una allegra tovaglia a quadretti bianchi e rossi posata sull erba...

Quindi..

Esplodi per favore in grande stile altrimenti mi arrabbio forte!

Ingredienti per 8 monoporzioni o un plum cake grande, ricetta riadattata da questa di alcuni anni fa

150 gr di burro

125 gr di yogurt magro bianco

130 gr di zucchero

3 uova

200 gr di farina

1 bustina di lievito

120 gr di cioccolato bianco in gocce

1 lime

lamponi freschi o surgelati qb

1 pizzico di sale

Montare il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso e gonfio. Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando di continuo.Aggiungere prima la buccia grattugiata del lime e poi  versarne il succo e quindi lo yogurt.

Mescolare a cucchiaiate al composto la farina setacciata con il lievito e il sale.

Aggingere infine il cioccolato bianco e i lamponi tamponati e versare o nei pirottini monodose o nello stampo grande e infornare a 180° per 25-35 minuti nel primo caso, sui 40 minuti nel secondo caso.

Versare in uno stampo da cake rivestito di carta forno, versarvi l'impasto, i lamponi e le gocce di ciocolato, se gradite.
Una volta raffreddati, spolverare con poco zucchero a velo, e se li volete gustare al massimo della loro bontà, teneteli in frigorifero e mangiateli freschi...non resisterete a nient altro!