Pesto di Nocciole, Semi di Papavero Tartufo Nero

Eccomi traslocata sulla piattafroma Blogger..finalmente direi, perchè c'è stato un lungo lavoro dietro la realizzazione di questo blog "nuovo", nell'aspetto, tra il lavoro, la famiglia, il "vecchio" blog"..
Ma iniziamo questa nuova avventura, con un pesto realizzato pensato per catturare i profumi dell'autunno e che regalo virtualmente a Fiordisale, per la sua raccolta



Concorso Pesto 2008

Il pesto è condimento che mi piace moltissimo, per il suo sapore sempre deciso, e per la sua versatilità, e poi ne basta poco per insaporire un piatto di pasta, ma è altrettanto amato da me in altre preparazioni, come nella pasta sfoglia, sulla pizza, sulla carne o verdure alla brace...ma questo in particolare è speciale per un bel piatto di pasta trafilata al bronzo e al dente.

Nocciole



Per un vasetto di pesto: 100 gr di nocciole sgusciate e tostate nel forno caldo per alcuni minuti,un cucchiaio di semi di papavero, olio extravergine di oliva, un pizzico di sale grosso, un piccolo tartufo nero, salvia.

Nel mortaio iniziare a frantumare le nocciole, aiutandosi man mano con dell'olio extravergine di olva versato a filo. Ci si ferma quando le nocciole hanno raggiunto la garndezza desiderata, che non deve essere ne troppo grande e nè troppo polverizzata, si devono sentire le nocciole sotto i denti:) Aggiungere nel mortaio un pizzico di sale grosso e i semi di papavero e continuare a pestare. Con l'aiuto di una piccola mandolina o di un pelapatate affilato affettare il tartufo nero, dopo averlo accuratamente lavato con una spazzolina e asciugato con carta assorbente. Le fettine più grandi andranno tenute per guarnire il piatto, mentre il resto va a finire nel mortaio, sprigionando un profumo inebriante.

La salvia ho preferito non pestarla, perchè si annerisce subito e ossidandosi, tende ad alterare il gusto del pesto, quindi ho preferito tenerla fuori dal condimento e aggiungerla al piatto subito prima di servirlo in tavola. Il tartufo rimasto, va avvolto in carta assorbente e chiuso in un vasetto ermetico posto in frigo.




Pesto di Nocciole, semi di papavero e tartufo nero

34 semi di papavero:

Maya ha detto...

Casa Nuova èèèè????!!!!
ho gia modificato il link sul mio...
Ma che pesto particolare.. con il tartufo.... che delizia... ma come fai ad avere tutte queste idee...Sei fortissima!!

Alex e Mari ha detto...

Ma che bella casetta nuova! Ho già cambiato il link nella blogroll.
E questo tuo pesto è molto chic!Non amo particolarmente il tartufo, ma l'idea del pesto con i semi di papavero mi alletta molto. Voglio fare qualche esperimento.
Buona domenica
Alex

Mariluna ha detto...

Tesoro sei partita in grande...vedo solo ora:'non é ver??? la tua nuova casa e tanti tanti auguri.

Hai fatto un pesto degno in nuova casa, magnifico profumo.
Un'abbraccio grande
pat

Lo ha detto...

ben arrivata...io apprezzo molto la tua fatica anche perchè su splinder facevo sempre casino e non ti firmavo mai i commenti....ihihi allora buon nuovo inizio e un abbraccio e dammi un po' di pestooooooooooo

Simo ha detto...

Complimenti, bella la nuova casa e la nuova veste!
E bellissimo anche questo pesto...chissà che profumo particolare col tartufo!Buona domenica, ciaooooo!

Elisa80 ha detto...

Ben arrivata nel tuo nuovo blog!!! Poi mi spiegherai a quattr'occhi il cambio di radici!!! Bella la tua interpretazione .... Quando ci sono delle iniziative a cui partecipare passamele per favore, forse non riuscirò a farle tutte (non sono una bloggerina eccellente come te!) ma ci proverò. Ci vediamo martedì al bar??? Baci

Gatadaplar ha detto...

WOW!!!! Che bella novità! Anzi due!!!
Il pesto col tartufo e tu su Blogger! :D
Anch'io ho partecipato a questa raccolta... ma indirettamente... infatti Kat e Remy, i nostri Cuochi di Carta Valdostani, mi hanno segnalato tra le loro proposte di pesto ^__^ Forte vero?!
Un bacione e a prestissimo!!!

essenza di vaniglia ha detto...

complimenti per la tua nuova casetta!
molto accogliente...
anche a me piace molto "pestare" e non avevo mai pensato di farlo anche con il tartufo... appena posso ti copio l'idea!
buona serata! a presto!

Elga ha detto...

Maya: Il tartufo mi è stato regalato da una cara amica ed è scattata subito l'idea pesto!
Alex: I semi di papavero sono difficili da frantumare ma l'effetto e l'aroma che ragalano è delizioso, meglio tostarli prima
Patty: Grazie!!!!! Ti abbraccio forte:)
Lo: Ma adesso mi mancherà il fatto che non ti firmi:))))
Eli: Vengo ad aggiornarti sulle raccolte
Simo: Grazie!
Gatadaplar: Vado a sbirciare allora!
Essenzadivaniglia: OK! Sappimi dire!
Elga

Ady ha detto...

Elga congratulazioni per la tua nuova casa, molto ordinata con tutte le sue cosine a posto, il pesto che dire adoro il tartufo, epoi con i semi di papavero è proprio il tuo pesto!!!
Un bacio cara e buona serata

Serena ha detto...

Benritrovata anche qui!
Il pesto è veramente particolarissimo, da provare...
:)
Serena

muffin girl ha detto...

wow benvenuta su blogger!!! anche io penso lo preferisco a splinder, approvo il trasloco! questo pesto è semplicemente fantastico, complimenti!

emilia ha detto...

Ma sai che io con il pesto non ho un buon rapporto ? L'ho assaggiato una volta sola e....boh quell'odore troppo forte !!! Non so che dire. Pero' premio la fantasia, davvero particolare. Buona settimana :)

p.s. casa nuova paghi da bere ??? Ahahhah. Bacio.

enza ha detto...

i complimenti per la nuova casetta te li hanno già fatti, io mi accodo.
sul pesto...mi trovi un'alternativa alle nocciole?
allergica...

Marcela ha detto...

Buono questo pesto! Mi piace l'idea di usare i semi di papavero...
Un trasloco richiede sempre molto lavoro, ma eccoti già sistemata. :) Io però non ti chiamo poppy seeds, ma "semillas de amapola..." ;)
Un bacio e buona settimana,
Marcela

Paola ha detto...

Sono di parte preferisco questa veste:)))) Molto carina e il pesto è molto originale...buona settimana!!!

manu e silvia ha detto...

Pesto di nocciole??? Interessante..ma come ti è venuta l'idea??
Già ceh ci siamo ne approfittimo per dirti che abbiamo provato la salsa con pere, melanzane e pancetta ceh avevi usato per i talgiolini (post del 22 settembre), bè noi ci abbimo fatto un risotto...veramente buonissima!!
bacioni

FairySkull ha detto...

Ciao Elga provvedo a cambiare l'indirizzo !! Baci Lisa

Cucina & Cantina ha detto...

voglio provare a farlo anche io con le nocciole del noccioleto del mio fidanzano...completamente bio!!!
complimenti...io non metto solo il tartufi per gusti personali, ma la tua ricetta sembra ottima...cambio anche il link... allora...

Ciboulette ha detto...

Raffinatissimo pesto...io al posto del tartuvo che non amo ci iinfilerei qualche funghetto!!!

Benvenuta su blogspot :)) mi piace il blog e poi faccio molta mno fatica a lasciarti un commento! Un bacio!

giucat ha detto...

Ciao Elga!!!! Benventua su blogspot!!!! Un abbraccione noccioloso! Cat

Elga ha detto...

Ady: Ho voluto inaugurare alla grande! Con i semi di papavero intendo!
Serena: Grazie tesroro!
Muffin girl: Ciao:))Grazie!
Emilia: Ok ci sto! Dove ci troviamo per il brindisi????
Enza: Mannaggia che sf...certo che con tutti gli alimenti che ci sono proprio alle nocciole?! Quindi niente sgarri..pensavo di abbinare al tartufo un pesto di crosta di formaggio..forse difficile da realizzare, ma la crosta del Parmigiano tagliata sottile e poi frantumata nel mortaio potrebbe essere buona buona, e le fave tonka?? Che dici?
Marcela: Ma dai troppo bello!! Devo cambiare allora!!! Un bacio
Elga

Elga ha detto...

Paola: Grazie mi fa piacere ricevere la tua visita!
Manu e Silvia: Brave:)) Vengo a vedere
Lisa: Grazie cara!
Cucina&Cantina: Anche le nocciole che ho utilizzato io sono bio, del vicino per l'esattezza, mio fornitore ufficiale:))
Elvira: Il funghetto ci sta benissimo, anche non vedevo l'ora di traslocare!
Giu&Cat: Grazie! Sono troppo contenta!!
Elga

Virginia ha detto...

Weeeee! Che trasloco!!!! CHe bello! Ottimo questo pesto (non penserai di vincere ancora???) e per la richiesta che mi hai fatto, ma certo che puoi! Mi fa molto piacere.

Aiuolik ha detto...

Aggiornato! D'ora in poi verrò a trovarti qui :-)

astrofiammante ha detto...

che bello finalmente, sei arrivata qui,finalmente non dovrò ricordarmi di firmare i commenti; proprio sabato, il mio macellaio che va a tartufi, ce ne ha dato due...ora ho un bel pesto con cui usarli.

Geillis ha detto...

Blogger è decisamente la piattaforma migliore, a detta di tutti, quindi penso che abbia fatto bene a trasferirti, non ti preoccupare che non ti perdi i tuoi lettori solo per un cambio di indirizzo

In Bocca al Lupo da Geillis

barbara ha detto...

Benvenuta nuova piattaforma... e complimenti per il pesto.. nuovo nuovo anche lui!!! ;-)))

salsadisapa ha detto...

eccoti qua! cambio subito il link (e mi studicchio pure il tuo pesto eh ;-))
anch'io mi trovo bene con blogspot: è semplice e immediato! in bocca al lupo :)

panettona ha detto...

bentrovata nella tua nuova casa!!!
vodo subito a modificare il link ;)
a presto!!!

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

Ma che bella la tua casetta nuova, accogliente ed elegante! :-) Mi piace molto anche la ricetta del pesto al profumo di nocciole tostate ... slurp!

Camomilla ha detto...

Ciao Elga! Benvenuta in blogger!!! Ora cambierò il link nella mia blogroll, in modo che sia tutto aggiornato...
Questo pesto è fantastico, adoro il tartufo e le nocciole e tu li hai uniti sapientemente!!! Complimenti!
Un bacio e buona giornata!

Ely ha detto...

molto molto particolare questo pesto, davvero l'ideale per una pasta un pò "grezza" o integrale, buono!!!!
baci Ely

CoCò ha detto...

Sento il profumo di questo originale pesto, da provare senz'altro.CD

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