TRUFFLES




Truffles



Un classico, intramontabile che non può non comparire sulla mia tavola durante le feste natalizie! Sia a Natale che a Capodanno presenziano insieme ad altri dolci, ma sono bellissimi anche da regalare o da portare a cena da amici, e particolare non da trascurare sono facili, veloci ed estremamente versatili, in quanto i dolcetti una volta pronti si possono rotolare in frutta secca, polveri o aromatizzare con caffè e liquore. Questi sono preparati con il cioccolato fondente, ma ho provato anche questi bianchi di Alex, e li raccomando a tutti!
Poi, è vero, le truffles originali dovrebbero essere sferiche, ma a me piacciono di più così asimmetriche, in modo che assomiglino a piccole rocce...

Ingredienti per circa 15-20 truffles:

200 gr di cioccolato fondente
150 ml di panna freschissima
1 cucchaino di caffè ristretto ( se vi piace potete mettere anche liquore)
Frutta secca tritata mista divisa in diverse ciotoline (mandorle, nocciole, noci, pistacchi, pinoli..)
Cacao amaro
la punta di un cucchiaino di peperoncino in polvere
the matcha
cocco disidratato

Scaldare la panna sul fuoco senza farle raggiungere l'ebolizzione. In una terrina spezzettare finemente il cioccolato e versarvi la panna calda e il caffè. Aspettare un minuto prima di mescolare, poi iniziare a girare il composto e continuare per 3 minuti. Con più tempo mescoleremo la nostra crema con più diverrà lucida.
Mettere la terrina coperta in frigorifero per almeno due ore o fino a quando il composto non si è rppreso; a questo punto prelevare con l'aiuto di un cucchiaino piccole quantità di cioccolato, dargli la forma di sfera o assimetrica come i miei e rotolarle nella frutta secca, nel cocco, nel cacao amaro e peperoncino mescolati e nel the matcha, creando una composizione colorata.


Auguro a tutti uno scoppiettante anno nuovo e che sia caldo per tutti voi come questo raggio di sole che oggi illuminava la mia cucina!


Raggio di sole

34 semi di papavero:

Maya ha detto...

Anche se mi sento una mongolfiera per tutto quello che ho assaggiato in questi 4 giorni,,,, te ne rubo un paio:P!
Buon Anno Elgaaaa

Simo ha detto...

Buoniiiiii.......
bacione!

Dolcienonsolo ha detto...

Ma sono da rifare assolutamente questi dolcetti...

Susina strega del tè ha detto...

Che belli questi truffles!! Io mi son messa a regime pre cenone, praticamente stò salivando sulla tastiera!! ^_^

Mary ha detto...

come si fa a resistere a questi dolcetti che sono troppi buoni , brava...baci!

Mariluna ha detto...

Che bello Elga questo post....a parte i dolcetti che mi ci tufferei, quest'anno manco uno ne ho fatto..;) grazie per il raggio di sole, grazie per gli auguri e grazie per questo meraviglioso anno passato insieme con la nostra splendida complicità.
Ti voglio bene, davvero molto mia cara!!!!

manu e silvia ha detto...

Ma che bontà! noi non li abbiamo mai assaggiati...figuriamoci a prepararli!!
tu però sei stata bravissima come sempre!!
un bacione ed un augurio grandissimo pe run grandioso 2009!!!

Antonella ha detto...

Bellissimi questi truffles.
Buon anno anche a te!

lenny ha detto...

I truffles danno tante gratificazioni per la loro semplicità di realizzazione e per le varianti alle quali si prestano meravigliosamente.
Oggi da te ho apprezzato la nuova e simpatica forma asimetrica.
Ti auguro con affetto un 2009 ricco di gioie e di gratificazioni personali

marcella candido cianchetti ha detto...

mi sembrano gustosissimi e poi giustamente da non sottovalutare la velocità buon anno nuovo

Rossa di Sera ha detto...

Stavo cercando proprio una ricetta particolare e .. voilà!

Grazie per truffles e

Buon anno nuovo!!!

Lo ha detto...

qui oggi freddo e neve leggera non si è attaccata ma scendeva per tutto il giorno...quesi dolcetti sono stupendi...una versione simile ma con la ricotta l'avevo provata un po di tempo fa! ho postato questa torta...non è la prima cena...era per un primo anniversario...puoi prenderla per la tua raccolta?
http://galline2ndlife.blogspot.com/2008/12/per-te-che-sei.html
fammi sapere che aggiungo il logo nel caso! un bacio

Pippi ha detto...

Ciao Elga che belle cose che hai pubblicato in questi giorni devo recuperare!!!!!
ti abbraccio e ancora grazie per i regalini e soprattutto per l'angioletto che è accanto a gesù bambino adesso!!
a presto Pippi

Luca and Sabrina ha detto...

Ma chi l'ha detto che devono essere per forza sferici? Il tocco d'artista non ne modifica certamente il sapore e con tutte le cose buone che hai usato sono sicuramente buoni.
Buon 2009 da Sabrina&Luca

Anicestellato... ha detto...

Meravigliose le ricette che hai postato ultimamente!
Passo a lasciarti i miei più cari auguri...che il 2009 possa realizzare tutti i tuoi desideri, un abbraccio

Gatadaplar ha detto...

ELGAAAAAAAAA un augurio formato gigante anche da parte mia!!!
Un bacione!!!!

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

Io di solito li preparo solo con le nocciole, ma questa carrellata multi sapore mi piace proprio tanto!!! Auguri per un sorprendente anno nuovo!

Onde99 ha detto...

Sono bellissimi, anch'io li preferisco spigolosi e irregolari... e l'idea di creare una composizione multicolor mi piace moltissimo!

salsadisapa ha detto...

elga, che belli! li ho fatti anch'io ieri sera, e sono tutto fuorché sferici ahahah :D un abbraccio e tanti cari auguri di buon 2009!

Fra ha detto...

Ecco questi truffles devono avere la ciliegiosa maledizione: "uno tira l'altro"...però una maledizione dolcissima ;D
Un bacio e tantissimi auguri per uno straordinario 2009
fra

dolci a ...gogo!!! ha detto...

elga sono un spettacolo!!!tesoro ti faccio mille auguri di un sereno e felicissimo 2009,tvb,baci imma

giucat ha detto...

Hai ragione, sulla tavola delle feste non possono mancare!!! Ricetta salvata ;) Bacioni, Cat

MANUELA ha detto...

Bravissima come sempre!
Mi dispiace di non essere troppo presente in rete...ma con l'occasione ti porgo i miei più sinceri auguri di un felicissimo anno nuovo!
Un abbraccio grandissimo

Viviana ha detto...

che bei truffles!!! hai ragione, con queste forme sono ancora + divertenti!
che calore quel raggio di sole!! :))
tantissimi auguri Elga, che il 2009 sia un anno pieno di belle novità e di amore! :*

Camomilla ha detto...

Elga sono semplicemente spettacolari questi truffles... anche se ho mangiato moltissimi dolci durante le feste a questi non potrei dire di no... lo sai quanto adoro il cioccolato!
Un abbraccio e buon 2009 anche a te carissima!

astrofiammante ha detto...

ma che bella carellata di dolcezze.. Elga,ti lascio gli auguri per un sereno anno nuovo per te e la tua tribù...e se passi da me anche un bacio fortunato, auguroniiiiiii!

anna ha detto...

Augurissimi tesoro per un 2009 pieno di cose meravigliose!

Ciboulette ha detto...

adoro i tartufi, soprattutto irregolari come i tuoi!! mmm se finiscono i dolcetti natalizi ci faccio un serio pensierino!!
Tantissimi auguri di buon anno nuovo Elga, anche alla tua famiglia!!!

Lady Cocca ha detto...

Semplicemente ottimi......aiutoooo sto scoppiando per quanto si mangia in questi giorni....auguri di buon anno....Lidia

FairySkull ha detto...

Buoniiiiii Ciao e tanti cari auguri anche da me !! Ciao Lisa

NIGHTFAIRY ha detto...

Buooooni questi tartufini!
Auguro un sereno anno a te e alla tua splendida famiglia..un grande bacio!

AmosGitai ha detto...

Buon 2009: spero sia per te un anno ricco di momenti sereni e felici

Precisina ha detto...

Questi truffles mi hanno fatto pensare al natale in germania... che quest'anno è saltato! Grazie per l'augurio, te lo rigiro con un enorme
bacio in bonus!!!

GG ha detto...

Che meraviglia!!!!
Ho l'acquolina in bocca solo stando davanti allo schermo...:-DD

Colgo l'occasione per farti i miei migliori auguri di un ottimo 2009 e soprattutto per ringraziarti per tutto ciò che hai inserito nel pacco swap...è stato tutto graditissimo!!!

Un bacione, GG

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